Bella Adams
Ko te miraka he hua kei roto i ia pouaka pouaka, na te mea ka pau te nuinga e a tatou tamariki, me mohio koe he aha te rapu mo te hoko.
Te momo miraka e hiahia ana koe ki te hoko
E wha nga momo miraka matua: kua whakahoroa, kua pania, kua oti te whakamaarama, me te tunu.
- Ka whakamahanahia te miraka pasteurized i te wheketere i te pāmahana tata ki te (70-75) °C. Ko nga waahanga whai hua o te miraka ka tiakina, ka ngaro nga huakita kino. Ka kawa te miraka pasteurized i roto i te 5-10 ra. Kei roto katoa nga taonga whai hua, me penapena ki roto i te pouaka pouaka. He pai mo te kai o ia ra.
- Ka whakamahanahia te miraka tunua ki te mahana (85-99) °C mo etahi haora. Ina whakaritea ki te miraka pasteurized, he nui ake te paheketanga o te ngako (te nuinga o te 6%), me te nui ake o te konupūmā, te rino, me te huaora A, ahakoa he iti ake nga huaora C me B1. Ko te oranga o te miraka tunua he 5-7 ra.
- Ka whakamahanahia te miraka ultrapasteurized ki te mahana ki te 150 °C mo etahi hēkona. He mihi ki enei mahi hangarau, ka whakaroahia e nga kaihanga te oranga o te miraka na te mea he iti noa nga microflora kee kei roto. Ka taea te penapena miraka ultra-pasteurized ki roto i te ipu kati kaore he whakamatao mo te 180 ra. Ka taea te kawe i taua miraka ki a koe i nga haerenga, me te hikoi, te whakamahi ranei i tetahi waahi kaore e taea te penapena kai ki roto i te pouaka whakamātao.
- Ka taea te rongoa mo te wa roa rawa te waiu kua whakamarokehia, ka tutuki ma te tukatuka i te pāmahana teitei (130-140 °C). Ko te tukatuka ka whakangaro i nga microflora kino me nga huakita i roto i taua miraka. Heoi, ehara i te mea kaore e taea e te miraka whakamaroke te hauora - hei tauira, kei te whakaputahia te miraka whakamaroke huaora i naianei, he painga hauora.
Ko te miraka pasteurized anake e mau ana i ona hua pai.
Te ōrau o te ngako
Ko te paheketanga o te ngako te tohu tuarua mo te whiriwhiri miraka i roto i te toa (i muri i te kowhiri i te momo miraka). I tenei ra, ka kitea e koe te miraka me nga momo ngako rereke i runga i nga papa toa - mai i te 1% ki te 6%.
He aha te whakaaro ki te whiriwhiri i te ihirangi ngako miraka:
Ko te teitei o te paheketanga o te ngako, ka nui ake nga kaarai i roto i te miraka (hei tauira, 1% miraka he 42 calories, 2.6% miraka he 52 calories, me te 3.2% miraka he 60 calories). Ka rereke pea te ihirangi Calorie i runga i te momo miraka. Mena kei te kai koe me te matakitaki i to ahua, me whai whakaaro koe ki tenei waahanga. Ko te miraka he iti rawa te ngako e taunakitia ana mo nga tangata e uru ana ki te whakapakari tinana, ki te whakapakari tinana, me era atu hakinakina e whai ana i nga mahi kaha.
Ko te ngako miraka kaore e pa ki te ihirangi pūmua. Ka rite te nui o te pūmua i roto i te miraka me te 1% ngako me te 3.2% te ngako.
Ka uru te konupora me te huaora D, na, ki te kai koe i te miraka, kare pea e uru (me whai huaora D nga kai ngako e whai kiko ana i tenei huaora kia uru).
Te ra o te hanga me te ra paunga
Mena kua whakatauhia e koe te momo miraka me te paheketanga o te ngako, ko te mea e whai ake nei me aro koe ko te ra i hangaia ai, te ra paunga, me nga tikanga rokiroki. Ki te kore e panuitia te ra o te whakaputanga, kaua e hoko taua miraka ahakoa ahakoa he aha.
Te tapatahi o te kete
He rite ano te ahua o te tohutohu ki te takai: mena ka taupatupatuhia te tika o te kete (he whakapae ranei), kaore rawa i te tūtohutia kia hokona he miraka pera. He mea tika kia whakauruhia te kete, te pounamu ranei ki te potae motuhake, ki te riipene ranei hei whakarite kia kaua e tuwhera te ipu i mua i te hoko.
Anei etahi tohutohu mo te tirotiro i te kounga o te miraka:
Ka whakaatu te iodine i te māngaro
Ka taapirihia e nga kaihanga kino te maaka ki te miraka kia pai ai te kiato. I te nuinga o te wa ka mahia tenei i te takurua me te puna ka heke nga hua miraka ka puta mai te miraka mai i te miraka maroke i hauhaketia i te raumati.
Engari ka waimeha, ka rere kee te waiu, no reira ka peia te kaihanga ki te taapiri i te maaka hei huna i te miraka "whakahou".
Ki te kite i tetahi hua me taua taapiri, tohua etahi pata o te iodine ki roto. Mena kei te titiro koe ki te miraka maori hou mai i te kau, ka kowhai. A, ki te mea kua diluted te miraka maroke ki te māngaro, ka puru.
Ko te kirīmi kawa ka whakaatu te paturopi
Mena kei te pirangi te kaihanga ki te penapena i te wa me te moni mo te mahi pasteurization, ka tapirihia e ia nga patu paturopi ki te miraka hei whakapoipoi i te kawa. Ano, ka taea e nga patu paturopi te uru ki roto i te hua mai i te miraka o nga kau mate, o nga kau ranei kua oti ta ratou maimoatanga iti iho i te tekau nga ra i mua i te tiimata o te whakaputa.
Ko te huarahi ngawari ki te tirotiro mo nga paturopi ko te waiho i te miraka kia kawa. Kia tere ake ai tenei mahi, whakauruhia he punetēpu kirīmi kawa ki te karaihe miraka ka waiho i te pāmahana rūma o te 22-24 C. Mena ka huri te miraka kawa i muri i nga haora 3-4, ko te tikanga kaore he paturopi.
Mena ka whakatau koe ki te whakamahi i to maatau tunu mo te pata tere me te 10% konupūmāota pūhaumāota, kia tupato ki te tere o te miraka ka timata te miraka i muri i te taapiri i te rongoa rongoa. Ko te tere ake o tenei, ka iti ake pea te whakauru i nga paturopi.
Ka kitea e te waipiro te wai
Hei whakatau mehemea he wai kei roto i te kete miraka kua hokona, he aha te paheketanga o te waiu (ka waimeha tonu te miraka hei whakanui ake i tona rahi), uruhia te 50 karamu o te miraka me te 100 karae o te waipiro ki roto i te pounamu, ruia mo te 2-3 meneti, ka ringihia te waiu. nga ihirangi katoa ki roto i te peihana. Te wa e hia te roa o te hanga tawerewere ki te miraka. Mena ka kitea tonu nga paparanga ma, karekau te miraka i waimeha ki te wai. Engari ko te matotoru o te hua i muri i te hawhe haora e tohu ana he haurua te wai kei roto i tenei miraka.
Ko te miraka he hua o te kai o ia ra, no reira i te wa e whiriwhiri ana i tetahi waitohu, he pai ki te rangahau. Patai atu mo te hitori o te kamupene, tona ingoa, mena kei a ia ano te turanga rauemi mata, he aha nga tikanga whakangao e whakamahia ana, me nga uara o te kamupene whakangao. Ko te mea pono, ko te whakamutunga he tautohetohe kaha mo te whiriwhiri i to ake tohu.
Mena kei te hiahia koe ki te hoko miraka o te kounga teitei, ka tūtohu matou kia kitea e koe nga korero mo te kaihanga i runga i te Ipurangi. Kia tupato ki nga waahanga e whai ake nei:
- Te aroaro o te paetukutuku a te kaihanga (te roopu kamupene kei roto ranei te kaihanga). Me whakaae koe i tenei ra ko nga kamupene whakaute-whaiaro katoa, me ana kaihoko, kei runga i te Ipurangi. A, ki te kore e kitea e koe etahi korero mo te kaihanga, me tino ohorere.
- Tiwhikete kia rite ki nga paerewa o te ao mo te whakahaere kounga me te mana whakahaere ISO 9000 me HACCP (mehemea he paetukutuku to te kamupene, ka kitea e koe enei korero ki reira).
