John Myers
Ko te kuku, e mohiotia ana ko “te tio a te tangata iti”, he hina ki te puru-puru-puru te anga o te kuku. E 5 ki te 10 cm te roa, he ahua porotita whakaroa. He kowhai o ratou kikokiko. Ko te ingoa o te kuku ehara i te mea i ahu mai i te "lousy" engari mai i te "pukohu". Pērā i te pūkohu, he pai te kuku ki te piri ki ngā kōhatu me ngā pou. Ka kiia hoki ko te scallops.
Origin
Mai i te rautau 13 kua whakatipuria te kuku ki roto i nga maara kukutai i te takutai o Parani. Ka kitea ano nga ahurea kuku i nga takutai Tatimana, Tiamana, Paniora me Itari. Mo nga ahurea, ka kohia nga anga ririki ki runga i nga waahanga kohinga hangai ka waiho kia tipu ki te rahi o te kai i runga i nga raina me nga pou. Ko te tikanga, ka hii tetahi ki nga tahataha kuku mohoao me nga mea e kiia nei ko te dreds, ka pau nga kuku nui, ka ruia nga kuku iti ki nga waahi kua rite, ka kohia i muri mai. Ko tenei tikanga he iti ake te pai o te taiao me te whakangaro i nga hanganga nui o te moana o Wadden. Tata ki te 550,000 tone kuku ka hokona ki Uropi ia tau.
Taste
He ngawari te reka o te kuku, he paku tote, he kirikiri te rite.
whakamahi
Ko te mea reka ko te kuku, pera i roto i ta maatau tunu, ka tunua ki te waina ma me te pata, te riki, te pahiri me te pepa - kia puare ra ano nga anga. Mena he kuku kare ano i tuwhera, tangohia. He maha nga wa ka tukuna ki te riki tapatapahi rawa me te kirīmi kawa. Ka tukuna he taro me taua mea. Engari he reka ano te kuku ka kuoro, hei wahanga o to tatou hupa ika, i roto ranei i te huamata.
Storage
Me kai wawe nga kuku hou. Heoi, me whakatio noa te kuku (mehemea) ina maoa, na te mea ka pirau te pūmua o te kuku tio mata, ka kore e taea te kai.
mauroa
Ko nga kuku hou i roto i te kupenga me nga kuku kua maoa kaua e waiho ki roto i te pouaka whakamatao mo te neke atu i te rua ra. He rereke tenei ki nga kuku hou kua whakakiia ki te korehau (kua hiritia ranei) - ka taea te pupuri i enei tae noa ki te ra kua tohua. I nga wa katoa, kei te ora tonu nga kuku, me whakamatao tonu ki te kore e rite wawe.
Ka tino whakahaeretia te kuku, a, i te mea ka kati te putunga korehau me te pupuri tonu i te mekameka makariri, kaore he mea hei aukati i te ngahau ahakoa i muri i nga ra maha. Heoi, me whakariterite e koe nga kuku kua pakaru me te whakamatau mena kei te ora tonu nga kuku, me te mohio he hongi koretake (o te moana me te pukohu). Ki te kore nga kuku kua whakatuwheratia e aro ki nga whakaihiihi miihini me te kore e kati i mua i te takahanga, me whakariterite me maka atu.
Te uara kai/nga kai kaha
Ko te kai o te kuku he tata ki te 30 paiheneti te wai, te nui o te pūmua, engari he iti te warowaiha me te ngako. Kei roto i a raatau te 20 kcal mo te 100 g. Ma te kuku he huaora B12 me te waikawa ngako kore. Ko nga waikawa ngako omega-3 kei roto ko te waikawa eicosapentaenoic (EPA) me te waikawa docosapentaenoic (DHA) ka uru ki te mahi o te ngakau. Ko te rino te kawenga mo te hanganga o nga toto toto whero me te zinc mo te tiaki i te kiri hauora.
He aha te kino o te kai kuku?
Kua roa e mohiotia ana ko te kohi kukume me etahi atu angaanga bivalve ka mate i te tangata paitini, me nga tohu e ahu mai ana i te korere, te whakapairuaki, me te ruaki i nga hua neurotoxicological, tae atu ki te pararutiki me te mate ano hoki i roto i nga keehi tino kino.
He pai te kai i te kuku?
Ka pupuri tonu i te paheketanga o to ngakau, ka whakaheke i te pehanga toto, me te awhina i nga oko toto ki te mahi kia rite ki te tikanga. He nui te kuku o te Omega-3, te EPA me te DHA o te moana. Mena kei te ngana koe ki te whakaheke taumaha, he nui te kai a te kuku ki a koe me te kore he nui o nga kaata. Whakapaia nga kuku kia kore e taapiri nga kaata.
Ahea kaore koe e kai i te kuku?
He korero a nga wahine tawhito kua roa e whakaaehia ana me kai maataitai noa tatou ina he 'R' i te marama. E ai ki te ture, me kai noa tatou ki te tio reka, pipi me te kuku mai i Hepetema tae noa ki Paenga-whawha, ka mutu te kai katoa i waenganui o Mei me Hune!
He aha te reka o te kuku?
Ko nga kuku he tino reka te "moana" me te mea ngawari, he harore, ano he harore penei i te oro tuuturu. Ko te reka o te reka he pai rawa atu ki te maha o nga rīhi, ka mau ki te ahua o etahi atu kai kua whakakotahihia e ratou.
