Matbucha me te Eggplant me te Cocktail Tomato

I mohio ahau ki tenei tohutao whakamiharo i te karaehe tunu kai a Neni me te Haya Molcho tino pai. Ko te tikanga, he Arapi a Matbucha, he rite ki te "huamata tunu", kei nga pukapuka tunu kai me nga wharekai a Molcho he momo rereke - kua whakarereketia e au kia rite ki taku reka. Ka whakamahi ahau i te Le Croisette (matarohia maka-rino), engari tera ano etahi atu ahua ka taea te hipoki mo te oumu - ka taea ranei te tuku kia korohū ki runga i te umu mo te 2 haora.

Tapahia nga tōmato cocktail ka maka ki roto i te wai kohua mo te 20 hēkona. Katahi ka hoatu ki roto i te ipu tio (!) Te wai me te kiri. Tapahia nga tōmato (he iti noa iho). Ka taea hoki te tango i nga tōmato noa, ka tapahia te hauwaru ka tango i te kakau.

Horoi te aubergine ka tapahia ki poraka iti. Pepperoni - he tiihi ranei, he aha taau e pai ai, horoia, matua, mataono. Tihorea te karika ka tapatapahia rawatia. Whakawerahia te oumu (te wera o runga / raro) ki te 180 nga nekehanga.

Whakawerahia te kohua rino i runga i te oumu (ko te turanga tino taumaha ka tūtohu mena karekau koe ka whakamahi i te kohua "noa"). Kuhua te hinu oriwa ki roto i te kohua wera me te werawera i nga pepa tiihi / tiihi poraka i mua i te huri o te tae, tāpirihia te karika kua tapatapahi / pehia. Kōrori poto - engari anō i mua i te huri o te tae - tāpirihia ngā poraka aubergine. Whakanuia pai, a, i muri i te 30 hēkona, tāpirihia te tōmato tapatapahi. Kohuatia mo te 5 meneti i runga i te mura nui, me te whakaoho ano.

I muri i nga meneti 5, whakaitihia te wera, korohuki i runga i te mura iti mo te 30 meneti ka whakaoho ano. Na i roto i te oumu, ka hipoki, mo te 2.5 haora. Ko te tikanga, waiho kia korohū ki runga i te oumu, kaua e hipokina, kia 2.5 haora pea. Te wa ki te reka ki te tote me te pepa, tukua ki te whakamatao ka ringihia ki roto i nga karaihe hiri.

Ka noho mo te wa roa i roto i te pouaka whakamātao. He tino pai a Matbucha, ano he tami raukikini - ka kai tahi tatou me te taro, me te rimurapa, hei rihi taha tunutunu, hei whakamahine i etahi rīhi - he tino reka, he tino utu te whakapau kaha. He pai ki te whakaputa i roto i nga rahinga nui ka penapena, ka hoatu ranei :-). Na e mohio ana koe, ka taea te whakarereke me te whakawhiti i nga rahinga katoa kia rite ki te reka, ehara ahau i te mea tino pai ki te karika - kei roto i te tunu taketake he nui ake. I etahi wa ka whakamahi ahau i te tiihi whero hei utu mo nga pepa tiihi, ka tino pai te zucchini hei utu mo te aubergines ...