Minestrone – Buffet Motuhake

I te mea ko nga kai kua maoa ka kino nga rihi katoa, i kitea e au he punaha hou mo taku minestrone. Ko nga kai katoa kua maoa i mua i te maoa me te mea kawa, no reira e pai ana mo te paati. Ka tango koe i taau e hiahia ana ka whakakiia ki te bouillon. Ka kitea e koe te tunu mo te whakarite i te boillon pai ki ahau.

Ko te takahanga o te boullion marama mai i te poro waewae ka whakamaramatia ki etahi atu waahi. I konei ka whakamahia e ahau te hua mai i te poro waewae mo te rihi mo te 4 tangata. Ko nga huawhenua pakiaka katoa ka tapahia ki nga poraka 6mm. Kāreti, Mei te keha, pepa tihorea, kohlrabi, kareparāoa putiputi, rīwai, herewi.

Mo te whakamahana, ka whakamahia e ahau tetahi waahanga o te boullion, he iti te tote. Ka pania takitahi nga mea whakauru: Mei te keha, kohlrabi, kale, rīwai. Ko nga mea katoa he poto me te pakari ki te ngau! I te mea karekau he tae kaakaariki e taea te tiki, kaua e tukua kia whakamatao ki te wai tio engari horahia ki waho.

Mo nga karoti tapaono, whakarewahia te 1 punetēpu o te huka parauri ki roto i te 125g pata. Kohuatia nga karoti tapatapahi ki roto, te tote, te pepa, ka tuku kia pupuhi ki te peka o te rosemary.

Kohuatia te 125 karamu o te pata me te tapiri i nga rau sage tapatapahi. Tunua nga poraka rīwai kua para ki roto i te pata waituhi, te tote, te pepa me te mayoran.

He pai ki ahau te "Mini's" hei whakauru kihu. z. B. Mini Conchiglie Rigata. I tua atu i te tote, ka whakamahia ano e ahau nga poraka rakau e rua hei tiki i te wai tunu kai raukikini. Kohuatia te rimurapa tae noa ki te al dente, whakamakuku me te uru ki te hinu oriwa iti (he mea kinaki ano, i runga i to hiahia).

Mo nga keha o Mei kua pania, whakamaaramatia te pata me te huka huka, whakakorikoria nga mowhiti tiihi me nga keha ki roto. Whakakorehia ki te toha iti. I konei ka mutu te haurua tuatahi o te tiihi ki ahau. Mena he pai ki a koe he mea kakara, me nui ake te tango.

He herewi ma, he rakau herewi ranei - he huawhenua tino pohehe. He mea nui kia tapahia nga pakiaka me nga pito o nga rau. Katahi ka toia te ahua o te miro, nga waahanga rakau mai i nga pito e rua. Tapahia nga kakau ki nga poro, ka para ki roto i te kohua. Inaianei whakauruhia he pata nati ka toia nga huawhenua me te rau kokoru me nga karepe allspice e rua. Ka whakamataohia nga huawhenua ki roto i te pata me te rau kokoru me te 2 karepe allspice ka toia.

Core, tihorea ka tapatapahia nga pepa. Whakapaia kua pania ki te wai kotakota iti.

Mo nga putiputi kāpeti, werahia te haurua o te tiihi ki roto i te 100 karamu pata, tāpirihia te tote moana (mo te ngau). Makahia te kareparāoa ki roto.

Makahia te kohlrabi ki roto i te hinu oriwa iti - kua oti.

Ka rewa ano te 125g pata. 4 koroka karika i roto i nga poro pai me te 3 riki, ka tapahia ki te haurua ka parai ki roto i nga mowhiti tae noa ki te marama. Whakawa ki te tote me te pepa. Ko etahi tote moana mo te "ngau".

Whakawerahia te kikokiko o te poro waewae ka taka. Whakawerahia te boullion. Whakaritehia he kotakota, he rēmana rānei. Whakaritea he momo paprika, he pania tōmato rānei hei whakamatao māu.

Whakaritea takitahi nga kai katoa me te whakamahana. Kia wera te bouillon i roto i te pata. Na ka taea e ia manuhiri te whakakotahi i a raatau ake hupa kia rite ki o raatau ake reka.

Tāpirihia nga otaota, nga puawai me nga mea kakara i runga i te waatea. I runga ano i te waa. I tenei wa he puawai cress. Engari tera ano tetahi kaupapa ...