Porcini Mushroom Parsley Tagliatelle

Paunatia te paraoa rimurapa, tuu ki runga i te papamahi kia kaua e iti rawa. Whakanohoia nga hua, te hinu (he mea pai ki konei), te tote me te paura harore porcini ki roto i te poka, ka pokepoke i nga mea katoa. Kia pai, kia maeneene te paraoa pokepoke, ka pokepoke i te pahiri tapatapahi. Hangaia te paraoa pokepoke kua oti ki te poroporo, takai ki te kiriata piri ka waiho ki te taha ki te okioki. Kia nui te haurua haora ... engari kare he mamae mena ka okioki mo etahi haora (he pai ki te pouaka pouaka).

Mo te tukatuka ano, ka hurihia kia angiangi te paraoa pokepoke ki te miihini rimurapa (he haumi tino utu ki te hiahia koe ki te rimurapa o te kainga) katahi ka tapahia kia tata ki nga poro. 5 mm te whanui. Ka taea e koe te puehu i te paraoa pokepoke ki te paraoa i nga wa maha i te wa e tukatuka ana. Ma tenei ka kore e piri te tagliatelle.

Ka tunua te rimurapa kua oti ki roto i te ipu nui me te nui o te wai tote koropupupu. Ko te rimurapa hou kaore e nui ake i te 3 - 4 meneti hei tunu. Horoihia te rimurapa i roto i te colander, tuku kia mimiti kia iti ka mahi.

Ko te ture matua mo te rimurapa o te kainga ko: Mo ia 100 karamu o te paraoa he hua manu, he punetēpu hinu me te timonga pai o te tote. Mena kaore koe e hiahia wawe i te rimurapa, ka taea hoki te whakamaroke.