John Myers
Kupu Whakataki: Te Kai Mehiko me ona Taonga Taonga
Kei te rongonui te kai Mexiko mo ona reka maia, tae kanapa, me nga momo momo kai. He nui tona hitori mo nga rau tau, a ko ona pakiaka ka hoki mai ki nga wa o mua o Columbian. Ko te kai he whakakotahitanga o nga tikanga tunu kai tangata whenua o Mesoamerican me nga awenga o te koroni Paniora, ka hua mai he whakakotahitanga ahurei o nga reka me nga tikanga. Mai i nga kai tiriti tae noa ki te kai pai, ko nga kai a Mexiko he maha nga momo wheako kai e tino makona ana i nga kai katoa.
He tirohanga ki te hitori o Mexico
He hītori whakamīharo te kai Mexica e whakaata ana i ngā awenga ahurea kanorau o te motu. I mua i te taenga mai o te Paniora, i whakawhanakehia e nga iwi taketake o Mexico nga tikanga ahuwhenua me nga tikanga tunu kai, i hanga te turanga o nga kai o mua o Mexico. Ko te raupatu a te Paniora ki Mexico i te rau tau 16 ka whakauru mai nga kai hou penei i te mīti, te poaka, me te heihei, me nga tikanga tunu kai a te Pakeha penei i te tunu me te parai. I te roanga o te wa, ka huri te kai Mexica ki te whakakotahitanga ahurei o nga awenga tangata whenua, Paniora me Awherika, ka hua mai he taonga tuku iho kai e mau tonu ana ki te whakahihiri i nga kaitao huri noa i te ao.
Ko nga mea tino nui i roto i te tunu kai Mexico
He maha nga momo kai e whakamahia ana e te kai Mexica, he maha nga mea no te rohe. Ko nga kai tino nui ko te witi, te pini, te tōmato, te tiihi pepa, me te avocados. Ko etahi atu kai noa ko te karika, te riki, te cilantro, me te kotakota. He maha ano nga momo mea kakara o te kai Mexiko, penei i te kumine, te korianara, me te oregano. Ko nga kai e whakamahia ana i roto i nga kai Mexica he maha nga wa e whakakotahihia ana i roto i nga huarahi ahurei, ka puta mai nga rihi he reka me te makona.
Rihi Mexiko Tikanga Me Ngana koe
He rongonui te kai Mexiko mo ana momo kai reka me te rereke. Ko etahi o nga kai rongonui rongonui ko te tacos, te enchiladas, te tamales, me te chiles rellenos. Ko etahi atu tino pai ko te guacamole, te salsa, me te pico de gallo. He maha nga rihi Mexiko kua mahia ki te kai, engari he maha ano nga momo kaihuawhenua me nga momo vegan e waatea ana.
Nga Rerekētanga a-Rohe o te Kai Mexiko
He rereke nga kai a Mexico i runga i te rohe. Hei tauira, ko te kai o te Yucatan Peninsula he awe a Meiana me te whakaatu i nga rihi penei i te cochinita pibil (he kai poaka puhoi-paoa) me nga tamales he mea takai ki te rau panana. Ko nga kai o nga whenua o te raki e kaha awehia ana e nga tikanga kaupoai me nga momo kai penei i te carne asada (mīti tunutunu) me te cabrito (koati tunu). E mohiotia ana te kai o nga whenua o te pokapū mo tana whakamahi i nga ranu mole me nga rīhi pēnei i te chiles en nogada (pepa kapi ki te ranu wōnati).
Spice it Up: Te mohio ki nga mea kakara a Mexico
He rongonui te kai Mexiko mo tana whakamahinga o nga mea kakara, e awhina ana ki te tuku riu i o ratou reka maia me te uaua. Ko etahi o nga mea kakara ko te kumine, te korianara, te hinamona, me te koroka. Ko nga pepa tiihi he tino kai o Mexico, a he maha nga momo rereke me nga taumata wera rereke. Ko te mohio ki nga momo mea kakara e whakamahia ana i roto i te kai Mexica te mea matua ki te hanga i nga riu reka me te reka.
Te Kai Tirohanga Mexica: He Kainga a te Kai Kai
Ko nga kai tiriti o Mexico he mahinga kai e kore e ngaro. Mai i te tacos al pastor (pork tacos i tunua) ki te elotes (te witi tunua i runga i te putea) me te churros (pounamu parai reka), he maha nga momo reka me nga kakano e tuku ana i nga kai tiriti o Mexico. Ahakoa kei Mexico City koe, he taone iti ranei, he maha nga whiringa mo nga kai tiriti e makona ai te hiahia.
Huawhenua me te Vegan Mexican Rereta
He maha nga whiringa kai a Mexico mo nga kaiwhenua me nga kai vegan. Ko nga kai tuku iho penei i te guacamole, te salsa, me nga riu piana he kaiwhenua katoa ka taea te hanga vegan me etahi whakakapinga ngawari. He maha ano nga momo ahua vegan o nga rihi Mexiko matarohia, penei i te tofu tacos me te vegan tamales. I runga i tana arotahi ki nga kai hou me nga reka maia, ko te kai Mexica he whiringa pai mo te hunga e rapu ana i te kai kaiwhenua, te kai vegan ranei.
Te Whakahoahoa i nga Kai Mexiko me nga Waina me nga Waiarua
He pai te mahi takirua o te kai Mexica ki nga momo waina me nga wairua. Ko te Tequila me te mezcal nga wairua Mexica rongonui e whakamahia ana ki te kotakota me te tote. He pai te hono o nga waina whero penei i a Zinfandel me Cabernet Sauvignon me nga kai tunu me nga kai raukikini. He pai te hono o nga waina ma penei i a Sauvignon Blanc me Riesling ki nga kaimoana me nga utu mama. He pai ano te pia, he maha nga pia Mexiko pera i a Corona me Modelo e waatea ana puta noa i te ao.
Kawea mai nga Kawa o Mehiko ki To Kiuta
Ko te kawe mai i nga reka o Mexico ki to kihini he maamaa ake i to whakaaro. He maha nga kai e whakamahia ana i roto i nga kai Mexica e waatea ana i nga toa hokomaha, a he maha nga tohutao kei te ipurangi. Hei timata, ngana ki te hanga i tetahi rihi matarohia penei i te tacos, enchiladas ranei, me whakamatau ranei ki nga mea kakara me nga kai hei hanga i a koe ake kai reka a Mexico. Ma ona reka maia me ona taonga tuku iho, ka tino whakahihiko te kai Mexiko me te koa ki nga tunu kai katoa.
