John Myers
tirotiro
show
Kai
Mo te Cap Cay:
- 2 te pata Wai puriporo
- 4 te pata Te hinu putiputi
- 1 reo-rahi Eggplant, papura, hou
- 1 reo-rahi Riwai, waxy
- 40 g Kāreti
- 10 Pī hukarere
- 1 Pepa wera, whero, roa, ngawari
- Te hinu putiputi
Hei tinei:
- 1 tp Paraoa Tapiaca
- 2 te pata Raihi waina, (Arak Masak)
- 1 te pata Te tirikara Tamarind
- 30 g Water
- 1 tp Te ranu tio, (Saus Tiram)
- 1 EL Te ranu ika, te tae marama
Mo te ranu:
- 4 reo-rahi Tomato, whero, tino maoa
- 4 iti Te aniana, whero
- 2 reo-rahi Roka karika, hou
- 1 iti Te tiihi, te matomato, te hou, te tio ranei
- 2 te pata Te hinu putiputi
- 100 g Wai Tomato
- 2 g Hupa heihei, Kraft bouillon
- 5 g Te kirikiri, (terasi)
- Te tote me te pepa, pango, hou mai i te mira ki te reka
Whakapaipai:
- He kākano hāmana, mā
- Puawai me nga rau
tohutohu
- Horoihia nga awhi moana hou ka whakamaroke ki te pepa kihini penei i nga taonga tio tio. Miria ki te wai rēmana ka noho rite.
- Horoi te aubergine, kapohia nga pito e rua ka tapahia kia 8 mm te matotoru. Te tote me te waiho i roto i te puranga mo te 20 meneti. Horoi pai ki te wai rere ka maroke i runga i te tauera tii hou, ka hipoki ki te tauera tii tuarua. I muri i te 15 meneti, parai i roto i te hinu oriwa wera tae noa ki te parauri marama i nga taha e rua.
- I tenei wa, horoia nga rīwai, tihorea, tapahia kia toru me te hauwhā, ka tunua ki te wai tote. Kapihia te karoti ki nga pito e rua, tihorea, kia haurua te roa, ka tapahia ki te ahua tata. 3 mm te matotoru poro. Horoihia nga pi huka, tapahia i nga pito e rua, toia nga miro o nga taha e rua. Tapahia nga poro nui ki te haurua, waiho nga mea iti. Horoihia nga pepa hou, whero, tangohia te kakau, tapahia kia roa te roa, kopa kia tuwhera, te matua me te haurua te roa. Tapahia nga haurua kia rite ki nga wahanga. 5 mm te whanui.
- Mo te ranu, horoia nga tōmato, tangohia nga kakau, tihorea, hauwhāhia te roa, tangohia te takenga o te kakau kaakaariki-ma, tangohia nga rua ka tapahia nga hauwhā ki te roa me te whakawhiti ki te toru. Kapihia nga aniana me nga koroka karika ki nga pito e rua, tihorea ka tapahia ki nga wahi iti.
- Whakawerahia te hinu putirā ki roto i te paraharaha, tāpirihia te tōmato, te aniana, te karika, te tiihi tiihi me te ranunga otaota ka parai mo te 3 meneti. Whakawerahia ki te wai tōmato ka uru ki roto i te whakapiri kōeke. Whakanuia te ranu kia paku, ka wa ki te tote me te pepa kia mahana.
- Whakawerahia te 2 punetēpu hinu putirā ki roto i te wok, tāpirihia ngā kai ki te Cap Cay ka parai kia 3 meneti. Whakawerahia te ranu me te korohū mo te 1 meneti. Whakawa ki te reka ki te pepa me te tote. A tapiri atu ki nga awhi ika.
- Whakapaipai ki te hiahia, mahi mahana me te pai.
