Shakshuka – Tomato Ragout with Egg – Hammer

Ka hiahia koe ki te paraharaha nui me te taupoki. Whakawerahia te hinu oriwa ki roto, ka parai poto te riki tapatapahi me te karika karika. Na ka parai i te zucchini tapaono me te paprika me te wa pai ki te tote me te pepa.

Tangohia te paraharaha i te wera mo te wa poto, ka ata tapirihia nga tōmato kēne. Katahi ka tango takitahi i te kakau. Mena he kiri ano kei runga, tangohia ano. Na ka tapatapahia iti nga tōmato ki te mokowā. (Ka taea ano e koe te tango i te kotahi kg o te tōmato hou). Whakaranu pai ki te huka me nga mea kakara, Tabasco me te tote me te whakaoho.

Katahi ka whakahokia te paraharaha ki runga i te pereti, pania te taupoki ka waiho kia koropupuke mo te 10 meneti.

Kātahi ka āta wahia ngā hēki kia kotahi, ka whakatakoto ki runga i te ranu tōmato pēnei i te hēki parai. Kātahi ka mau koe ki te skewer rākau ka kōrori i roto i te paku o te hua ma me te ranu tōmato i roto i te porowhita. Katahi ka pania te taupoki kia koropuke ano 3- Kua oti te maa o te hua manu, kua ahua maro te toene ki waho me te rere tonu o roto.

Na ka tere te mahi penei. He pai ake te whakatakoto i te paraharaha ki runga i te tepu. He iti ano te kirīmi kawa (mehemea ka tika) me te taro hou mo te katoa o te tepu.

He maha nga wa ka mahia e matou tenei mo te tina. Engari ka tukuna ano mo te parakuihi i Iharaira) Ka tata koe ki te reka o te ra o Hiruharama. Ka arohaina koe.

Tip 7: Kaua e iti te hinu oriwa me tenei rihi. Ka ora ano te kooti. Kaore he zucchini kei roto. Engari he pai ki a matou tenei. Ka taea e koe te waiho ki waho ka whakamahi i etahi atu pepa. Ko nga otaota hou hei mahi ki runga he tino pai. Ka taea hoki e koe te whakamahi i te coriander, te pahiri rau ranei i konei. Mo te hunga kai pai, hei kai matua ranei, he nui ake te nui mo te 2-3 tangata.