John Myers
Ko te Cuttlefish he roopu iti o nga cephalopods e tohuhia ana e te anga ngohe me te putea waituhi. He porotītaha to te ika ki te tinana porowhita, ko te “tauira karaehe hepara” kei te tuara me nga taratara tekau.
Origin
Ko nga mea tawhito o te wheke ka ahu mai i Amerika Te Tai Tokerau. Tata ki te 800 nga momo e mohiotia ana mai i nga moana o enei ra, a kei te piki haere te ahua. Ko te nuinga o nga wheke ka noho ki nga wai mahana, penei i te rohe Mediterranean.
Season
Ka taea te whiwhi wheke puta noa i te tau. Ko te tino wa hī ika ko nga marama hotoke.
Taste
He kikokore, he pakari, he ahuakore te kiko. Ka taea e te hunga he arero tairongo te reka o te kakara o te mangumangu.
whakamahi
Ka hokona katoatia te wheke, ka tapahia ranei (i roto i nga taraka, i nga mowhiti, i nga awhi ranei), he hou, he tio, he paowa, he kēne ranei. He tino rongonui te tunu hei ragout i roto i te ranu tōmato, hei parai parai ranei, hei tauira B. Calamari fritti. I konei ka tapahia te koroka ki roto i nga mowhiti, ka tapahia nga tentacle ki nga waahanga.
Storage
Ka noho te wheke hou ki roto i te pouaka pouaka mo te ra kotahi, e rua ranei. Ki te mahi i tenei, tangohia nga ika mai i te putea kirihou, tuu ki roto i te peihana ka hipoki ki te pereti, ki te kiriata piri ranei. Ka noho hou te wheke tio mo te toru marama.
Te uara kai/te whakauru kaha
He iti te ngako o te wheke. Ka whakaratohia e ratou nga kohuke nui me nga waahanga tohu, penei i te B. phosphorus me te iodine. Kei roto hoki te huaora E, D, B6, me te nui o te B12 tae atu ki te polyunsaturated omega-3 fatty acids eicosapentaenoic acid (EPA) me te docosahexaenoic acid (DHA), e whai hua ana ki te mahi o te ngakau. Ko te Iodine ka whai waahi ki te hanga noa o nga homoni taikaro, ko te ūkuikui te whakarite kia mau tonu nga wheua me nga niho. Ko nga huaora e rua B6 me B12 he mea nui mo te whakawhitinga o te kaha.
