He Waewae Pear i whakakao ki roto i te tiakarete – Chili Crust me Heavenly Coffee Panna Cotta

Tunua nga pīni kawhe ki roto i te paraharaha wera, poto te tunu i nga pīni tonka, katahi ka whakamatao kia iti, ka tapirihia e rua ki te kirīmi ka tapirihia te miraka, waiho kia tu ki roto i te pouaka whakamātao mo te haora. Whakanohoia te gelatine ki te wai matao. Kawea mai te ranunga kirīmi me te pīni ki te whewhe, tāpirihia te huka me te timonga tote, kātahi ka tatarihia te ranunga kirīmi. Kawea mai ano ki te whewhe poto ka whakakorehia te gelatine ki roto. Ringihia te ranunga wera ki roto i nga peihana kai reka ka whakamatao mo te 4 haora.

Tihorea nga terise ki te tihorea, ka waiho te kakau. Tapahia te pea mai i raro ka tango i te matua. Kohuatia nga peara ki roto i te waiu 500ml wai, 500ml waina ma, 500g huka, 1 rakau hinamona me te iti o te vanilla i roto i te tima mo te 30-40 meneti. Inaianei me whakamatao nga pea ka maka te kakau ki roto i nga karaihe wai kia pai ake te whakakii. Mo te whakakī, uruhia te huka, te kānga witi, te koko, te timonga o te tote me te rewa i roto i te miraka iti. Ka kupenga mo te 30 g o te tiakarete ka tapiri. Kawea mai te toenga o te miraka ki te whewhe ka uru ki roto i te ranunga tiakarete me te pupuhi. Whakakiia nga mea katoa ki te tiihi mai i te miihini ka whakakiia nga terise. Me whakamatao mo te haora. Inaianei tuuhia nga terise ki runga i te pereti ka pania katoatia ki te tiakarete pouri, rewa, ka whakapaipai ki nga miro tiihi i te wa e wai ana te tiakarete.

Whakarewahia te tiakarete ma, ka horahia ki te paraihe te ahua o nga parirau anahera ki runga pepa tunu. Whakamaua he toothpick ki roto i te tiakarete hou hei pupuri me te whakapaipai i nga parirau ki te rau koura