Heihei Tandoori me te raihi Basmati me te Lecho

He pai ki te waiho i te kai i roto i te wai whakapūkara mo te po, engari mo te iti rawa 3 haora. Mo te wai whakapūkara, whakakorikoria te whakapiri tandoori me te miraka pē me te wai kotakota tae noa ki te maeneene me te whakaoho i nga mea kakara. (Ko te whakaahua me nga kai e kii ana he pepa, engari i waiho e au na te mea kua whakaurua te paura tiihi)

Wehea nga rakau pahū heihei i roto i te hononga, horoi ka patipati kia maroke. Ki te kore koe e pai ki te kiri, ka taea e koe te tango, ka waiho e au. Tapahia kia rua nga wa i raro i te kiri (1/2 cm te hohonu) ka horahia te wai whakapūkara ki runga, kia maene ano te kiri ka hipokina nga wahi heihei ki te wai whakapūkara. Kapihia ki te kiriata piri ka waiho ki roto i te pouaka whakamātao.

Te takanga o te ra i muri mai: Tangohia te kai i roto i te pouaka whakamātao. Whakawerahia te oumu ki te 220 nga nekehanga. Hipokina he pepa tunu ki te pepa konumohe me te pepa tunu ka toha nga wahi heihei ki runga. Whakatakotoria te toenga wai whakapūkara ki te taha.

Tunua nga wahi heihei i roto i te oumu mo te 30 meneti. Paraihia ki te wai whakapūkara i muri i te 15 meneti. I te mutunga o te wa tunu kai, pania te mīti ki te ngako ki runga i te paepae, ka maka ki runga i te tunutunu ka tunu mo te wa poto kia maoa nga mea katoa.

I te wa tunu kai, ka taka e ahau nga rihi taha. Ki te mahi i tenei, hurihia te 1 tīpune o te garam masala me te 1 tīpune o te tote moana i roto i te kumete. Horoihia te raihi basmati ka uru ki te 1 tīpune o te mea kakara, kia rite ki nga tohutohu. Whakanohia he hinu ki roto i te ipu iti ka tunua mo te 1 tīpune o te mea kakara, ka tāpirihia te letscho ka korohū. Te wa ki te reka, a, mehemea e tika ana, me tapiri he iti te huka parauri me te tiihi.

Hei mahi, tapahia te toenga o te hawhe kotakota ki nga poro ka waiho ki runga i te pereti.

Ka taea hoki e koe te toha ki te heihei tandoori me te paraharaha me te ruku miraka pē.