John Myers
Kupu Whakataki: The Mystique of Indian Cuisine
Ko nga kai Inia kua whakapoapoa i te ao me tana whakakotahitanga ahurei o nga mea kakara me nga mea kakara. Mai i nga kari tino pai ki nga kai reka o te tiriti, ko nga momo momo kai o Inia he tohu mo te taonga tuku iho o te whenua. Ka kitea te rongonui o te kai Inia i roto i ona tapuwae o te ao. Ka kitea nga wharekai Inia tata ki nga kokonga katoa o te ao, a ka whakamahia nga mea kakara Inia ki roto i nga rihi mai i nga momo kai. I roto i tenei tuhinga, ka ata titiro atu tatou ki te Taj Mahal, te tohu rongonui rongonui o Inia, me nga mea whakamiharo o te tunu kai.
Te Taj Mahal: He Pararaiha Kai Ipoipo
Ko te Taj Mahal, kei te taone nui o Agra, tetahi o nga waahi tuuruhi rongonui o Inia. Ko tenei tohu whakahirahira, i hangaia i te rautau 17th e Emperor Shah Jahan hei mihi ki tana wahine aroha, a Mumtaz Mahal, e kiia ana ko tetahi o nga tauira tino nui o te hoahoanga o Mughal. Engari ko te Taj Mahal ehara i te waahi tirotiro noa. He pararaiha kai aroha hoki, me te maha o nga momo tuku kai e pai ana ki nga reka me nga putea katoa.
Ka taea e nga manuhiri ki te Taj Mahal te whiriwhiri mai i nga momo momo kai, mai i nga toa kai tiriti ki nga wharekai teitei. Ko nga kai tiriti he huarahi pai ki te whakatauira i nga reka o te rohe me nga tikanga tunu kai, engari ko nga whare kai pai e tuku ana i nga wheako tino pai ake. Ko te nuinga o nga wharekai i te takiwa o Taj Mahal e tino tohunga ana ki te kai Mughlai, e mohiotia ana mo ona reka me te kakara. Ko te kai Mughlai he whakakotahitanga o nga mea reka o Inia, Pahia, me Ahia Waenga, me te ahua o te whakamahinga o nga mea kakara penei i te kumine, te cardamom, me te haffron.
