Te Toi o te Kai Mehiko Mouturu

He Kupu Whakataki: Te Kai Motuka o Mehiko

Ko te kai Mexican he momo toi tunu kai e arohaina ana puta noa i te ao. E mohiotia ana mo ona reka maia, tae kanapa, me ona taonga tuku iho. Ko te pono o te kai Mexica kei roto i ona kai tuku iho, tikanga, me nga awe o te rohe. Mai i nga kai tiriti tae noa ki nga kai pai, he maha nga momo momo kai e tukuna ana e te kai Mexica ki nga kai katoa.

Ko te hitori o te kai Mexican

Ko nga kai a Mexico he hitori nui me te whakamihiihi i timata mai i te wa o mua o Columbian. I whakawhanakehia e te iwi taketake o Mexico tetahi punaha ahuwhenua i ahu mai i te kanga, te pini me te kamokamo. I te taenga mai o nga rangatira o Paniora i te rau tau 16, ka whakauruhia nga kai hou penei i te mīti, te poaka, te heihei, me te tiihi ki te kai a Mexico. Na tenei whakakotahitanga o nga kai taketake me nga kai Paniora i puta ake te kai e mohiotia nei e tatou i enei ra ko Mexica.

Te Hiranga o te Kawa i roto i te Kai Mexiko

Ko te reka te kohatu kokonga o te kai Mexica. Ko te kai Mexica e tohuhia ana e ona reka maia me te uaua, ka tutuki ma te whakamahi i te tini o nga mea kakara, otaota, me nga tiihi. Kei te mohiotia ano te kai Mexiko mo tana whakamahi i nga kai hou, penei i te tōmato, te avocados, me te cilantro. Ko te whakakotahitanga o enei kai hou me nga mea kakara me nga tiihi ka hangaia he tohu reka ahurei he reka me te motuhake.

Te Mahi a nga Rekara i roto i te tunu kai a Mehiko

Ko nga mea kakara tetahi waahanga nui o te tunu kai Mexico. Ka whakamahia hei taapiri i te hohonu, te uaua, me te wera ki nga rihi. Ko etahi o nga mea kakara e whakamahia nuitia ana i roto i nga kai a Mexico ko te kumine, te oregano, te paprika, me te hinamona. Ko nga tiihi, penei i te jalapeño, te serrano, me te habanero, he waahanga nui o te kai Mexica. Ka whakamahia i roto i nga mea katoa mai i te salsas me te wai whakapūkara ki te hupa me te kohua.

Te Kanorau o te Kai-a-Rohe o Mehiko

He tino kanorau nga kai a Mexico, he rereke te rereke mai i tera rohe ki tera rohe. Kei ia rohe ona ake reka, kai, me nga tikanga. Hei tauira, ko te kai o te Yucatan Peninsula ka kaha te awe ki nga tikanga o Mei me te whakaatu i nga riu penei i te cochinita pibil, he kai poaka puhoi ka tunua ki te wai karaka me te whakapiri achiote. Engari, ko te kai o nga whenua o te raki ka kaha te awe o te ahurea kaupoai me te whakaatu i nga riu penei i te carne asada, te mīti tunutunu i tukuna ki te tortillas, salsa, me te guacamole.

Nga Taonga Mehiko o mua

Ko nga kai Mexica tuku iho tetahi waahanga nui o te kai Mexica pono. Ko enei kai ko te kanga, te pini, te tiihi, te tōmato, te avocados, me te cilantro. Ko etahi atu kai tuku iho ko te nopales (cactus), te huitlacoche (te harore kanga), me te epazote (he otaota kawa). Ka whakamahia enei kai ki te maha o nga momo rihi, mai i nga tamales me nga enchiladas ki te salsa me te guacamole.

Nga Tikanga o te Tuki Mekikana

Ko nga tikanga tunu kai a Mexico ka ahu mai i nga tikanga tuku iho, ka tuku iho ki nga whakatipuranga. Ko etahi o nga tikanga tino nui ko te tunu, te tunu, me te parai. Ko nga kai Mexica ano hoki e aro nui ana ki te tunu kai puhoi, e taea ai te tipu o te reka o nga kai i roto i te waa. I tua atu, he maha nga riu Mexica ka mahia ma te whakamahi i te kumete me te pestle, e awhina ana ki te tuku i nga reka o nga mea kakara me nga tiihi.

Te Toi o te Hanga Tortillas mai i te Scratch

Ko nga Tortilla he tino kai i roto i nga kai Mexiko, ka whakamahia ki te maha o nga momo rihi, mai i te tacos me te fajitas ki te enchiladas me te quesadillas. Ko nga tortilla Mexica pono ka mahia mai i te maara ma te whakamahi i te masa harina, he momo paraoa witi me te wai. Ka hurihia te paraoa pokepoke ki roto i nga poi, ka whakaparahatia ma te whakamahi i te tortilla press. Ka tunuhia nga tortillas ki runga i te paraharaha tae noa ki te ahua o te parauri me te pupuhi.

Te Tikanga Kai Tiriti o Mexico

Ko nga kai tiriti o Mexico he waahanga hihiri me te whakaihiihi o te kai Mexico. E mohiotia ana mo ona reka maia, whakaaturanga karakara, me nga utu utu. Ko etahi o nga kai tiriti rongonui rawa atu i Mexico ko te tacos, tamales, elotes (te witi tunua), me te churros. Ko nga kaihoko kai tiriti o Mexico e mohiotia ana mo o raatau mahi auaha, he maha nga wa ka puta mai he kai hou me te whakaihiihi e whakakotahi ana i nga mea tuku iho me nga tikanga hou.

Ko te heke mai o te Kai Mehiko Mouturu

He kanapa te ahua o te heke mai o te kai Mexiko tuturu. Ko te rongonui o nga kai Mexiko huri noa i te ao kua ara ake te aro ki nga kai me nga tikanga tuku iho o Mexico. Kei te torotoro nga kaitao i nga huarahi hou me te auaha ki te whakaatu i nga reka me nga kakano o te kai Mexica, me te noho pono tonu ki ona taonga tuku iho. I te wa e tipu haere tonu ana te kai Mexica, kare e kore ka noho hei waahanga aroha me te mea nui o te ao tunu kai.