John Myers
He maha nga tau e mohiotia ana ko te rongo pata horihori (diacetyl), pera i tera e whakamahia ana i roto i te popcorn ngaruiti, ka pa mai he mate pukupuku kino e kiia nei ko te popcorn lung. I nga wa o mua, ko te diacetyl te nuinga o nga mea i whakangaro i nga ngongo o nga tangata e mahi ana i nga wheketere papura. Ko te mea whakamataku, tera ano nga kaihoko popcorn mate. Me pehea te karo i te paowa diacetyl? He aha nga kai kei roto i te diacetyl?
Te hā pata mōrearea – diacetyl
Ko te matū e kiia nei ko te diacetyl he kaha, he tino motuhake te reka o te pata, na reira i whakamahia tuatahitia ai ki te hanga i te popcorn ngaruiti. Heoi ano, ko te diacetyl ano te kawenga mo te mea e kiia nei ko te puha kanga (bronchiolitis obliterans) mo nga tau.
He tino kino nga kohu o te mea kakara na te mea ka purua e ratou nga pukoro hau i roto i nga ngongo ka ngotea ana, ka roa te wa ka paheke te kiko o te pukahukahu, he nui te pakaru o te whakawhiti hau, tae atu ki te mate.
Pukahukahu popcorn na te diacetyl
I te timatanga o te tau 2000, i kii nga mana hauora o Amerika he tekau nga kaimahi o te wheketere popcorn kua pangia e te bronchiolitis obliterans, engari kaore he paanga o te ture ki te whakamahi i te diacetyl i taua wa.
Kia whitu nga tau i muri mai, i muri i te tukunga o nga whakawakanga mo nga kaihanga o te hinu pata hangai ki roto i nga kooti maha o Amerika, ka whakamanahia te ture e kiia nei ko te Popcorn Workers Lung Disease Prevention Act.
Ko tenei ture e whakahau ana i te US Occupational Safety and Health Administration ki te whakatakoto i nga paerewa here mo te diacetyl.
Kaore he mea i mahia i Uropi i tenei wa - e ai ki te pepeha "tatari kia kite me te inu ti". No te tau 2010 noa iho ka tukuna e te Komiti Putaiao mo nga Tepe Whakaaturanga Mahi (SCOEL) he taunakitanga mo nga uara rohe mo nga kohu diacetyl i te waahi mahi.
Engari kotahi noa te tau i muri mai (2011), ka kitea e nga rangahauiao hou kaore i te rawaka nga paerewa kua whakaritea e te US me te EU hei tiaki i nga kaimahi i roto i nga wheketere popcorn.
He iti rawa nga uara rohe e taunakihia ana e nga kaiputaiao, ka tupono pea etahi o nga kaihoko popcorn - a koinei tonu te mea kua kitea:
Pukahukahu popcorn ano hoki i roto i nga kaihoko popcorn
I te timatanga o te tau 2007, i kitea he mate puku kanga i roto i te tangata karekau i mahi i roto i te wheketere popcorn, engari e rua noa nga peeke paopao ngaruiti i ia ra i ia ra. He maha nga puna korero e kii ana ehara tenei i te keehi motuhake. Engari ko te whakamarumaru o nga kaihoko kaore e aro ki tenei tae noa ki tenei wa.
Ko nga korero mo te diacetyl me etahi atu taapiri kai i whakatauhia e te European Food Safety Authority (EFSA) ki te arotake ano i nga momo mea kakara, engari tae noa ki tenei wa, kaore i taea e raatau te mohio he raru ki nga kaihoko mai i te diacetyl i roto i nga kai.
Kare ano kia whakakorehia te whakamahi i nga mea kakara pata horihori, ahakoa kua kitea e nga rangahau tata ki te katoa o nga mea kakara pata papura hangahanga - kaore i te rite ki te pata tūturu - ka taea te tuku i nga kukū tino nui o te kohu diacetyl ina whakamahana.
He maha nga kamupene popcorn ngaruiti kei te mahi i tenei wa kaore he diacetyl i roto i te popcorn hei whakamana i o raatau kaihoko. Heoi, kua whakakapia te diacetyl e etahi atu matū kaore i te pai ake.
Ko ēhea kai kei roto te diacetyl?
Kei te kitea tonu te diacetyl artificial i roto i te maha o nga kai he rite ki te pata. Ko enei ko nga hinu parai kakara, te margarine, nga hua kai, me nga momo paramanawa. Ahakoa ko te diacetyl he waahanga maaori o nga momo kai penei i te pata tuturu, he iti noa te raru o nga kai maori.
Ko te tukunga diacetyl mai i te pata, hei tauira, he maha nga wa iti iho i tera o nga rongo pata hangai.
Engari i te mea ka tukuna ano e te pata te kohu diacetyl ina whakamahana, kua maha nga tau e whakararu ana ki te whakamahi pata mo te parai. Engari, kua maha ake te maha o nga hinu parai parai mo etahi wa, ka hongi katoa i te pata, a, he mea ke, karekau he tangata e whakahe.
Heoi ano, tera ano nga whakapae ka pa he mate hauora ano enei hua, i te mea ka hanga kohu hoki ina tunua. Ina koa ko nga tunu tunu kai, ko nga kai arearea ka pa ki tenei raru.
Mena kei te pirangi koe ki te karo i te kakara pata horihori mo enei take, me titiro koe ki nga kai. Engari kia tupato: Ka taea e Diacetyl te huna i muri i nga kupu "kakara", "te kakara pata" tae noa ki muri i te "kakara pata taiao". Mena kei te pirangi koe ki te noho haumaru, me karo koe i nga hua whai kakara - ina koa me whakamahana, i te mea e mohiotia ana ka puta mai te mate o te diacetyl i nga kohu.
