Kupu Whakataki: Te Tirohanga i te Ao o nga Putorino Mehiko

Kei te whakanuihia te kai Mexica puta noa i te ao mo ona momo reka, tae kanapa, me nga momo kai. I roto i te maha o ana taonga kai, putorino, "flauts" ranei i te reo Paniora, ka tu hei rihi tino aroha e hopu ana i te tino o te kai reka o Mexico. Ko nga putorino he tortilla kua whakakiia ki te kai, ki te tiihi, ki te pini, ki te huawhenua ranei, ka parai ki te parai tae noa ki te maoa me te koura. He maha nga wa ka mahihia enei kai reka me te salsa hou, te guacamole, te kirīmi kawa, me etahi atu mea kakara, ka waiho hei kai reka, hei akoranga matua ranei.

Mena kaore koe i whakamatau i nga putorino i mua, kei roto koe mo te maimoatanga. Ko te whakakotahitanga o te kiri o waho, te whakakī ngawari, me te toppings zesty ka hanga i te symphony o nga mea kakara e kanikani ai o puku reka. Ahakoa he pai ki a koe te heihei, te mīti, te poaka, te kai kaiwhenua ranei, he putorino mo ia ngutu. I roto i tenei tuhinga, ka tirotirohia e matou te hitori, nga kai, nga rereketanga o mua me nga rohe, nga urutaunga hou, nga whakaaro mahi, nga tikanga, nga painga hauora, me te tino reka o nga putorino Mehiko.

Akoranga History: The Origins of Flute Cuisine in Mexico

Ko te ahua o nga putorino he mea hanga hou, engari kua uru ki roto i nga kai a Mexico mo nga rau tau. Ko nga Aztecs, tetahi o nga roopu taketake i noho ki Mexico i mua i te raupatu a Paniora, he rite tonu te hanga i tetahi kai e kiia nei ko "tlaxcalli," he tortilla witi i hurihia ki te whakakii i te pini, te tiihi, te kai ranei. Ko te kupu "flute" i ahu mai i te kupu Spanish "flauta," ko te tikanga "flute" i te reo Ingarihi, na te roa me te whaiti o te tortilla parai. He maha nga wa e hono ana nga putorino ki nga rohe o te puku me te tonga o Mexico, penei i Puebla, Oaxaca, me Mexico City, engari ka kitea i nga waahi maha o te whenua, he rereke te rahi, te ahua me nga kai.

I te roanga o te wa, kua noho te putorino hei kai mo te tiriti o Mexico, me te kai rongonui i nga kainga me nga wharekai. He maha nga wa ka mahia hei waahanga o te kai nui ake, penei i te "platillo" me te "comida corrida," kei roto ko te raihi, te pini, te huamata, me etahi atu rihi taha. Ko te putorino he paramanawa pai, he kai paati ranei, na te mea ka ngawari te tiritiri me te whakarite kia rite ki o hiahia. Ahakoa e hiahia ana koe ki te ngau tere, ki te kai ki tonu ranei, ko te putorino he whiringa tino pai, tino reka.