John Myers
Te Maramatanga ki te Kai Mehiko Motuhēhē
Ko te tino kai Mexiko he whakakotahitanga ataahua o nga momo awenga ahurea, tae atu ki nga tangata whenua, Paniora, me Awherika. He kai kua whakawhanakehia i roto i nga rautau, kua mau ki roto i nga tikanga o te motu. Ko te kai Mexica e tohuhia ana e ona reka reka, te whakamahinga o nga kai hou, me te huinga o nga mea kakara me nga otaota e kawe mai ana i te pauna me te hohonu ki ia rihi.
Te Putanga o te Kai Mexiko
Ko te kai Mexica he hua o te hitori o te whenua, a, ka hoki mai ano tona whanaketanga ki te wa o mua o Columbian. Na te raupatu a te Paniora i Mexico i te rau tau 16, ka huri te ahua o te mahi kai i te whenua. Ko nga kai hou, penei i te raihi, te witi, me te kai, i whakaurua mai, na te whakakotahitanga o nga tikanga tunu kai a te iwi taketake me te Paniora i puta mai ai nga kai hou penei i te mole me te chiles en nogada.
Te Awe o nga Tikanga Taketake
Kua whai waahi nui nga tikanga tangata whenua ki te hanga i nga kai o Mehiko. He maha nga kai a Mexica, penei i te tamales, te tacos, me te pozole, i ahu mai i nga tikanga kai tangata whenua. Ko nga kai taketake penei i te witi, te pini, me te tiihi kei te kai tonu i roto i te tunu kai Mexica i enei ra. Ehara i te mea he reka noa enei kai engari he puna nui o nga matūkai me nga huaora.
Te Mahi a nga Rekara me nga otaota i roto i nga Riu Mehiko
Ko nga mea kakara me nga otaota he mea nui ki te reka o te kai Mexican. He maha nga momo mea kakara ka whakamahia e nga tunu kai Mexica, tae atu ki te kumine, te oregano, me te hinamona, hei taapiri i te hohonu me te uaua ki a raatau rihi. Ko nga otaota penei i te cilantro me te epazote he mea tino nui i roto i te maha o nga tohutao Mexico. Ka hoatu e ratou he reka hou, hikaka hei whakakii i etahi atu kai o te rihi.
Te Hiranga o te Kanga i roto i te Kai Mehiko
Ko te witi he tino whakauru ki te kai Mexica, a ka whakamahia ki nga momo rihi, mai i te tortillas ki nga tamales. Ko nga tangata whenua o Mexico te hunga tuatahi ki te ngaki kanga, a kei te noho tonu hei kai o te motu i enei ra. Ko te witi ehara i te mea whai kiko engari he tino kai, he puna pai mo te muka, te pūmua, me nga huaora me nga kohuke.
He Tirohanga ki nga kai tiriti o Mexico
Ko nga kai tiriti o Mexico tetahi waahanga nui o te ahurea kai o te motu. Mai i te tacos al pastor ki te elote, ka hokona e nga kaihoko tiriti te tini o nga paramanawa me nga kai reka me te utu utu. Ko nga kai tiriti o Mexico e mohiotia ana mo ona reka me te whakamahi i nga kai hou. He huarahi pai ki te wheako i nga kai o te rohe me te ruku i a koe ki nga tikanga o Mexico.
Nga Inu Tikanga Mehiko hei whakamatau
He nui nga inu o Mexico, mai i te horchata whakamahana ki te mezcal paowa. Ka mahia nga inu o Mexica o mua ma te whakamahi i nga mea hou, i nga kai maaori, a he maha nga wa ka whakauruhia ki nga mea kakara me nga otaota. Ko etahi atu inu rongonui a Mexico ko tequila, margaritas, me te micheladas.
Rerekētanga ā-rohe i roto i te Kai Mehiko
He rereke nga kai a Mexico mai i tera rohe ki tera rohe. Kei ia rohe ona ake tikanga tunu kai, reka, me nga kai. Hei tauira, ko te Yucatan Peninsula e mohiotia ana mo tana whakamahi i te citrus me te habanero pepa, ko Oaxaca te rongonui mo tana ranu kamiriona. Ko te torotoro i nga rereketanga o te rohe o te kai Mexiko he huarahi pai ki te maioha ki te kanorau me te uaua o te ahurea kai o te motu.
Ko nga painga o te whakamahi i nga mea hou
Ko te whakamahi i nga kai hou he mea nui ki te kai Mexica. Ko nga hua hou, nga otaota me nga mea kakara e whakarato ana i te reka pai me te uara kai. He maha nga wa e whakawhirinaki ana nga tunu kai Mexica ki nga maakete a-rohe mo a raatau kai, me te whakarite kia tika nga mea katoa me te mea hou. Ma te whakamahi i nga kai hou, ka taea e koe te hanga ano i nga tino reka o te kai Mexican i roto i to ake kihini.
Me pehea te hanga ano i nga riu Mexican mooni i te kainga
Ko te hanga ano i nga riu Mexiko tuturu ki te kainga me whakakotahi nga kai hou, nga tikanga tunu kai tuku iho, me nga mea kakara me nga otaota tika. Ko etahi o nga tino kai hei mau i te ringaringa ko te tortilla witi, te tiihi maroke, me te cilantro hou. Ko te ako me pehea te hanga i nga maaka penei i te salsa me te guacamole ka awhina ano koe ki te whakawhanake i o pukenga me te whakawhānui i to repertoire. Ma te whakamatautau ki nga momo tunu me nga kai, ka taea e koe te hanga i nga rihi ahurei me te reka e whakaatu ana i te pai o te kai Mexican.
