John Myers
Kupu Whakataki: Te Taonga Taonga Taonga Taonga o Mexico
E mohiotia ana a Mexico mo ona momo ahurea me te tini o nga tikanga, a, ko ana kai kaore he rereke. Ko te kai Mexica he whakakotahitanga o nga awenga o mua-Hispanic me te pakeha, ka puta mai he whakakotahitanga ahurei o nga mea reka, nga kai, me nga tikanga tunu kai. Ko te kai e tohuhia ana e tona whakamahinga o nga mea kakara, nga otaota hou, me nga tae oraora, ka waiho hei hakari mo nga kanohi me nga puku reka.
He hitori roa me te whakamihiihi te kai Mexica no nga wa onamata. Ko te kai e tino awehia ana e nga iwi Aztec me Maya, i whakamahia nga kai penei i te witi, te pini, me te pepa tiihi. I muri mai, i te taenga mai o nga Paniora ki Mexico i te rau tau 16, ka mauria mai he kai hou penei i te tōmato, te mīti, me te tiihi, i whakauruhia ki roto i nga tikanga kai o mua. Na tenei whakakotahitanga o nga mea reka me nga tikanga i hanga etahi o nga kai tino rongonui o te ao, penei i te tacos, enchiladas, me te guacamole.
Te Kai Mexiko: He Whakakotahitanga o Nga Awe o mua-Hispanic me te Pakeha
He pai te whakakotahitanga o te kai Mexica o nga kai taketake me te Pakeha me nga tikanga tunu kai. Ko te kai o mua-Hispanic o Mexico i whakawhirinaki nui ki nga kai penei i te witi, te pini, te tiihi pepa, me te tiakarete. I whakamahia ano e te iwi taketake nga tikanga tunu kai penei i te tunu, te kohua, me te koromamao. I mauria mai e nga kaiwhaiwhai Spanish nga kai hou penei i te mīti, te poaka, te heihei, me nga hua miraka, i whakauruhia ki roto i te kai o naianei.
Ko te kai Mexica e tohuhia ana e ona reka maia me nga tae kanapa. Ko etahi o nga kai e whakamahia ana i roto i nga kai a Mexico ko te avocados, te tōmato, te tomatillo, te cilantro, te aniana, me te karika. Kei te mohiotia ano te kai Mexiko mo tona whakamahinga o nga mea kakara, tae atu ki te kumine, te coriander, te paprika, me te paura tiihi. Ehara i te mea reka noa te kai a Mexica, engari he hauora hoki, na te mea ka whakawhirinaki nui ki nga otaota hou me nga huawhenua. He tino whai kiko hoki, na te mea ka taea te urutau ki nga momo reka me nga hiahia.
