He kupu whakataki mo te Umu Tandoor Inia

Ko te umu tandoor he uku tawhito, he umu whakarewa ranei e whakamahia nuitia ana ki nga kai o Ahia ki te Tonga, ina koa ki nga kai Inia. He taputapu nui mo te tunu i nga momo momo rihi, tae atu ki te taro, te mīti, me te huawhenua. Ko te tandoor he taputapu tunu kai ahurei e kaha ana ki te whakaputa i nga pāmahana teitei me te pupuri i te wera mo te wa roa, he pai mo te taka kai e hiahia ana kia puhoi te tunu me te wera. Kua noho te umu tandoor mo nga rau tau, a kua noho hei waahanga nui o te ahurea me te kai Inia.

Hītori me te Kuwhatanga o te Tandoor Cooking

Ko te umu tandoor he hitori roa me te whakamihiihi i ahu mai i nga wa onamata. E whakapono ana nga tohunga korero ko te tunu tandoor i ahu mai i te rohe raki o Inia i te takiwa o te 3000 BC. Ko nga oumu tandoor tuatahi i mahia mai i te paru ka whakamahia hei tunu taro. I te roanga o te wa, ka tipu haere te umu tandoor, ka kaha ake te mohio. I whakauruhia nga tandoor whakarewa i te rau tau 19, a, i enei ra, he mea hanga mai i te kowiri tira.

Anatomy o te Umu Tandoor

Ko te umu tandoor he oumu porotakaroa te tikanga he mea hanga ki te uku, ahakoa he mea whakarewa nga putanga hou. Ka whakamahana te oumu ma te waro, rakau ranei, ka eke te mahana o roto ki te 900°F. Ko te oumu tandoor he tuwhera iti kei runga ki te whakatakoto kai hei tunu kai. Ka tohatohahia te wera o roto o te oumu, kia tere ai te tunu kai.

Nga Riu Inia I tunua ki te Tandoor

Ko etahi o nga kai rongonui ka tunua i roto i te oumu tandoor ko te naan, te heihei tandoori, me te kebab. Ko te Naan he momo taro papatahi ka tunua ki te oumu tandoor, he tino kai ki nga kai Inia. Ka pania te heihei Tandoori ki te miraka pē me nga mea kakara ka tunua ki te oumu tandoor, ka reka te reka. Ko te Kebabs tetahi atu kai rongonui ka tunua ki te oumu tandoor. He mea hanga mai i te mīti ka pania ki roto i nga mea kakara, ka tioa ka tunua ki te oumu tandoor.

Nga Painga Hauora o Tandoor Cooking

Ko te tunu kai tandoor he huarahi hauora ki te taka kai i te mea kaore e hiahiatia he hinu, he ngako ranei. Ko te teitei o te pāmahana i roto i te oumu tandoor ka tere te tunu i te mīti, ka mau tonu te makuku me te matūkai. Ko te hua ano ka tunua te kai me te iti o te ngako. I tua atu, ko te oumu tandoor he huarahi pai ki te tunu huawhenua i te mea e mau tonu ana te uara kai me te whakanui ake i te reka.

Tohutohu mo te tunu kai me te Umu Tandoor

Kia pai ai nga hua ina tunu kai me te umu tandoor, he mea nui kia tika te whakamahana i te oumu. He mea nui ano te whakamahi i te waro pai, te rakau ranei hei whakakao i te oumu. I te wa e tunu ana i te kai, ka tohutohuhia kia waitia i mua kia pai ake ai tona reka. He mea nui ano hoki te titiro ki te kai i te wa e tunu ana i roto i te oumu tandoor, na te mea he nui te wera ka tere te tunu.

Te kimi i te Umu Tandoor Pai mo To Kainga

Mena kei te pirangi koe ki te hoko umu tandoor mo to kaainga, he maha nga mea hei whakaaro. Me whiriwhiri koe i te oumu i hangaia mai i nga rauemi kounga teitei, penei i te kowiri tira, te uku ranei. He mea nui ano te whakaaro ki te rahi o te oumu, na te mea ma tenei e whakatau te nui o te kai ka taea e koe te tunu i te wa kotahi. I tua atu, me whiriwhiri koe i tetahi oumu he ngawari ki te whakamahi me te whai mana pai.

Te tiaki me te horoi o te umu Tandoor

Kia noho pai to oumu tandoor, he mea nui kia horoi i nga wa katoa. I muri i ia whakamahinga, me muru te oumu ki te kakahu makuku hei tango i nga otaota kai. I tua atu, me tino horoia te oumu i te iti rawa kia kotahi marama i te marama ma te whakamahi i te horoi ngawari me te wai mahana. He mea nui ano kia penapena te oumu ki tetahi wahi maroke kia kore ai e waikura.

Nga Whare Kai Tandoor rongonui i Inia me tua atu

He maha nga wharekai tandoor nui i Inia me etahi atu waahi o te ao. I Inia, ko etahi o nga wharekai tandoor rongonui ko Bukhara i New Delhi me Peshawri i Mumbai. I waho o Inia, ka kitea etahi o nga wharekai tandoor pai i Raanana, Dubai, me New York City.

Whakamutunga: Te Awhi i te Toi o te Tandoor Cooking

Ko te umu tandoor he taputapu tunu kai ahurei me te maha o nga mea kua whakamahia mo nga rau tau ki te kai Inia. He taputapu nui mo te tunu i nga momo momo rihi, tae atu ki te taro, te mīti, me te huawhenua. Ko te tunu kai tandoor he huarahi pai mo te taka kai, na te mea kaore e hiahiatia he hinu, he ngako ranei. Ahakoa he kaitao ngaio koe, he tunu kainga ranei, he pai rawa atu te umu tandoor ki tetahi kihini.