Hupa Tomato me te Toppinga Pahukahu Basil

Horoi iti nga tōmato, whakamarokehia, tapahia te kakau. Tihorea te riki ka tapahia ki nga wahi iti e rua.

Whakawerahia te hinu oriwa ka tunua te tōmato ki te riki. Tauhiuhia ki te iti o te huka ka waiho hei karamere. I tenei wa ka whakaohohia e matou te whakapiri tōmato ka tinei ki te winika. Na, ringihia te wai tōmato me te tipu huawhenua wera ka waiho nga mea katoa ki te korohū i runga i te wera iti mo te 15 meneti pai.

Inaianei ka purea e matou te hupa me te parai ano i nga mea katoa ma te tatari, ka pangia ki te tote me te pepa Espelette ka tuku kia pari.

I te wa e tunu ana te hupa tōmato, ka whakareri matou i te "topping". Ki te mahi i tenei, tapatapahia rawatia te karika ka kawe mai ki te whewhe i roto i te waiu. I tenei wa, tapatapahia rawatia nga peka basil. Tangohia te kohua miraka mai i te oumu, te wa ki te timonga o te tote, tāpirihia te rau basil ka waiho kia tu mo te hauwhā o te haora ka kati te taupoki.

Na ka ringihia te miraka i roto i te tatari ki tetahi atu ipu ka whakamahana ano i te miraka .. (kaua e kohuatia), ringihia te miraka wera ki roto i te ipu teitei ka uru pai ki te miihini ringa. (purihia te ipu ki te koki paku, ka pai ake te mahi o te pahuka).

Kuhua te hupa wera ki roto i te kapu ka whakapaipai ki te pahuka o te basil ..... pai to kai .....

Te tunu taketake mo taku "hupa huawhenua witi"

Ka tino harikoa te kaitoi hupa mena ka waiho e te katoa he korero pai mo te tunu. Ko nga whakaaro arohaehae, whakaaro ranei e tino manakohia ana. Ka mihi atu te tohunga hupa ki a koe i mua.