John Myers
tirotiro
show
Kai
Merengi me te ham mata
- 1 wahi Merengi reka hou
- 240 g Hami mata
Te awhi kuao i roto i te paninga otaota ki te tuna me te ranu basil
- 800 g Whakakiinga pono
- 30 g He otaota tapatapahi
- 15 g Te pāhiri tapatapahia
- 1 cl Te hinu hinu
- tote
- te pepa
Te ranu basil tuna
- 2 wahi Huihui hua
- 2 tp Winika Balsamic
- 2 tp Wai puriporo
- 1,5 tp Mustard reo wera
- 2 wahi Nga awhi anchovy
- 1 te pata Kapi
- 150 g Tuna kēne
- 56 g Tuna kēne ki te hinu
- 200 ml Te hinu hinu
- 1 paihere Te pāhiri tapatapahia
- 10 wahi Nga rau Basil
- 1 wahi Karika karika tihorea
- tote
- te pepa
Te whakapaipai huamata me te kakahu
- 100 g huamata whakaranu
- 1 te pata Te hinu hinu
- 1 te pata Hinu Haranihi
- 0,5 te pata Winika Pihikete ma
- 1 te pata He otaota tapatapahi
- tote
- te pepa
- Sugar
- 2 te pata Winika Balsamic
tohutohu
Merengi me te ham mata
- Tapahia te merengi kia haurua, ka waruhia nga kohatu ki te koko. Tapahia te merengi ki nga poro ka tango i te kiri. Hipokina ia rarangi tuatoru ki te ½ poro ham ka whakatika ki te merengi.
Te awhi kuao i roto i te paninga otaota ki te tuna me te ranu basil
- Horoihia te awhi poaka ki te hinu oriwa me te wa ki te tote me te pepa. Whakanohoia nga otaota tapatapahi ki runga i te pereti ka hurihia te wahi o te mīti ki runga i nga otaota kia kapi katoa ki nga otaota. Kuhua te awhi ki roto i te putea, hiri hiri ka tunua ki te Sous-Vide i te 57 ° C mo te 25 meneti. Tangohia i roto i te pati wai ka hoatu ki roto i te pepa mo te 4 haora i roto i te pouaka whakamātao.
- Mo te ranu tuna me te ranu basil, parakorehia nga kai katoa haunga te hinu oriwa me te whakaranu. Ka mutu, kia rere te hinu ki roto i te papatipu hurihuri. Whakapaia te ranu matotoru ma te tatari pai. Te wa ki te reka ki te tote me te pepa, ka hipoki ki te wahi matao tae noa ki te mahi.
- Horoia nga rau rētihi ka maroke. Whakaranuhia te kakahu huamata, uruhia nga rau rētihi i mua tonu i te mahi. Wewetehia te awhi poaka ka tapahia ki nga poro kikokore i runga i te kaitapahi, kaua hoki e takoto ki waho ki runga i nga pereti makariri. Horahia kia angiangi te ranu mai i nga poro awhi ki te tapa. Whakakiia te kai ki te tote me te pepa. Hoatu he whakapaipai huamata iti ki waenganui. Horahia te winika balsamic ki nga tohu i runga i te ranu, toia me te skewer rakau ka mahi.
kai tōtika
Mahi: 100gCalories: 245kcalNgā harotihāhā: 1.4gPūmua: 12.9gHua: 21g
