Veal Saltimbocca me Roasted Rosemary Riwai, Marsala Sauce me Ligurian Huawhenua

Veal saltimbocca me te rīwai rosemary tunua, te ranu marsala me nga huawhenua Ligurian

• Tihorea nga rīwai ka tapahia ki poraka. Tunua kia ngohengohe ki te wai kohua mo te 10 meneti, katahi ka whakamakuku. Kia kaha te parai i nga taha katoa i roto i te paraharaha ki te hinu oriwa. Tapatapahia nga ngira rosemary. Whakanohia te pata me te ngira rosemary ki raro i nga poraka rīwai, kia pupuhi. Whakaranuhia nga mea katoa ki te tote me te pepa.
• Tangohia nga turanga toi ka tapahia ki nga poro. Kohatu ka tapatapahia nga oriwa. Parani ka tihorea nga tōmato cocktail ki te wai tote. Tapatapahia nga riki ka tunua ki te hinu oriwa. Tāpirihia nga poro artichoke, ka kohia nga oriwa tapatapahi, te wa. I mua tonu i te mutunga, tāpirihia ngā tōmato kua tihorea.
• Tapahia te awhi poaka ki nga poro 50 karamu me te pepa. Hipokina ki te rau kuiti ka takai ki te ham Parma (3 nga wahi mo ia tangata). Kohuatia te putea kai i roto i te hinu oriwa i runga i te wera reo mo te 3 meneti i nga taha e rua, ka waiho ki te oumu i te 80 nga nekehanga o runga / raro wera. Whakawetohia te tunu ki a Marsala, tāpirihia te poaka poaka ka waiho kia koropupu, ka mutu te whakaoho i te pata makariri me te pupuhi me te wa ki te tote me te pepa. Whakanohoia nga huawhenua Ligurian ki roto i te mowhiti mahi, ki runga me nga rīwai rosemary pahuhu. Whakanohia te kai ki nga taha ka tauhiuhia ki te ranu marsala.