Huawhenua: Savoy Cabbage Stew

Tangohia te kakau mai i te kāpeti savoy, ka tapatapahia rawatia, ka tihorea nga rīwai ka tapahia ki nga poraka iti (3 cm), ka tapatapahia hoki te mīti. Whakanohia te mīti ki roto i te wai tote nui, waiho kia koropupuke kia ngohengohe, kia whakakorea te pahuka i te ahua o te pahuka, tāpirihia te rīwai me te kāpeti savoy, tāpirihia he houra tunutunu, korohū i runga i te ahi iti mo te 20 ki te 30 meneti, kaua e ngawari rawa, tika. he ngawari, he ngawari nga riwai. Tapahia etahi o te hupa mai i te kāpeti savoy, kia whakamatao iti, me te hupa mo te roux. Whakawa ki te tote me te pepa, me etahi hupa huawhenua pai i mahia e au. Tāpirihia te roux kia rite ki te korero i raro nei, kua oti

Ko enei nga kai mo te roux me te karika. Me pehea koe e hanga ai?? He tino ngawari: kia rewa te pata maramara i roto i te kohua iti, tuku te werawera karika ki runga i te wera iti kia pai, kia marama, katahi ka tapirihia he paraoa, kia nui rawa kia tino matotoru, kua tata maroke te papatipu, waiho kia koropuke. he parauri marama ka whakahekehia ki te rakau huawhenua, katahi ka ata whakakorikoria ki roto i te kohua karepe savoy. Kia tupato kei tino matotoru. He pai te pai o te hotiti tunua, te hotiti mīti ranei