Te Aporo Tart me te Ranu Vanila me te Riesling reka Noble

Kia tere te pokepoke i nga kai katoa kia pai ai te paraoa pokepoke, ka waiho mo te haora kotahi ki te waahi makariri. Katahi ka hurihia kia angiangi, ka tuhia he puka tart (30 ki te 32 cm te whanui) ka werohia ki te marau mo etahi wa. Me tunu mo te 15 meneti i te 190-200 nga nekehanga i roto i te oumu hiko, i te taumata 3 ranei i roto i te oumu hau.

Mo te whakakii, tihorea nga aporo, tangohia te matua ka tapahia te hawhe o nga hua ki nga poro kikokore; Ringihia ki te wai rēmana iti. Kohuatia nga toenga aporo ki te wai, te waina ma me te huka, ka werohia ma te tatari. Whakanohoia te aporo ki runga i te turanga i mua i te tunu, ka horahia kia rite, ka hipoki ki nga poro aporo ki te ahua whetu. Tunua te tart mo te 20-25 meneti i roto i te umu hiko i te 200-220 nga nekehanga, i roto i te oumu hau i te taumata 4. Paraihia te tart aporo ki te tami apricot i muri tonu i te tunu.

Mo te ranu vanilla, ringihia te miraka me te kirīmi ki roto i te putea. Tāpirihia te penupenu o te pene vanilla ka waiho kia paku noa. Patupatua nga yolks hua me te huka ki runga i te pati wai ki te papatipu kirikiri. Kātahi ka tāpirihia te kirīmi miraka me te kōrori tonu. Ka mutu te hukahuka o te ranu, ringihia ki roto i te peihana haina makariri ka whakamatao. Whakaritea tetahi wahi o te aporo tart ki runga i te pereti ka toia he ranu pai mai i te ranu vanilla. Hoatu etahi raspberries ki roto i te ranu vanilla hei nako tae me te tuku i te Riesling reka pai hei waina kai reka.