John Myers
Kupu Whakataki: Kai Ecuadorian
Ko te kai Ecuadorian he ranunga reka o nga awe o te iwi taketake me te Spanish. Ko ana rihi he whakaata o te matawhenua kanorau o te whenua, me nga rohe o Amazon, Andes, me nga rohe o Te Moananui-a-Kiwa e whai waahi ana ki tana whenua kai. E mohiotia ana te kai mo ona reka maia me te mahi auaha o nga kai o te rohe penei i te tipu, te witi, te pini, me te kaimoana.
Ceviche: Te Rihi Motu
Ko Ceviche te kai a-motu o Ecuador, he tino rongonui puta noa i te motu. He rihi kaimoana i mahia mai i nga ika mata kua pania ki te wai citrus, riki tapatapahi, cilantro, me nga pepa tiihi. Ko te waikawa o nga wai citrus "ka tunu" te ika, ka hoatu he kakano me te reka ahurei. I te nuinga o te wa ka tukuna a Ceviche me te popcorn, te witi tunu, te maramara plantain ranei. He kai whakamaarama me te marama e tino pai ana mo nga ra wera.
Hornado: Poaka tunu
Ko Hornado tetahi kai Ecuadorian rongonui e whakaatu ana i te poaka paoa kua whakakakahuhia ki nga mea kakara me nga otaota. Ka tunua te poaka i runga i te tuha ki runga i te mura o te ahi kia ngawari, kia reka. I te nuinga o te wa ka tukuna me te rīwai pahuhu, te kānga, me te ranu kawa i mahia mai i te riki, te tōmato, me te cilantro. Ko Hornado he kai reka me te reka e tino pai ana mo te hakari a te whanau, mo tetahi huihuinga motuhake ranei.
Locro: Hupa Riwai me te Tiihi
Ko te Locro he hupa riwai reka me te tiihi he ngakau, he whakamarie. He mea hanga mai i te riwai, te tiihi, me etahi atu kai penei i te riki, te karika, me te kumine. I te nuinga o te wa ka tukuna te hupa me te awhekātō, te popcorn, me te kānga tunu. He kai rongonui a Locro i nga marama o te takurua o Andean, he tino pai mo te whakamahana i te ra makariri.
Empanadas: Parai parai, tunua ranei
Ko te Empanadas he kai paramanawa tino pai ki Ecuador, ka kitea i te nuinga o nga maakete o te rohe me nga kaihoko tiriti. He parai parai, tunua ranei kua whakakiia ki te kai, ki te tiihi, ki nga huawhenua ranei. Ko te whakakii i te kikokiko ka mahia mai i te mīti, te poaka, te heihei ranei, i konatunatua ki te aniana, te tōmato, me nga mea kakara. Ko nga Empanadas te paramanawa tino pai mo te haere, ka taea ranei te mahi hei kai reka i te roopu.
Churrasco: Mīti tunutunu me te raihi me te pīni
Ko te Churrasco he kai mīti tunutunu ka tukuna ki te raihi me te pīni. I te nuinga o te wa ka whakawirihia te mīti ki te karika, te kumine, me te wai kotakota i mua i te tunua ki te tino pai. Ka tukuna te rihi ki tetahi taha o te raihi me te pini. Ko te Churrasco he rihi whakakī me te reka e tino pai ana mo te kai reka. He kai rongonui i roto i nga wharekai Ecuadorian, he mea tika kia whakamatau ma nga manuhiri ki te whenua.
Hei whakamutunga, ko te kai Ecuadorian he ranunga reka o nga mea reka me nga awe e whakaata ana i te matawhenua me nga tikanga rereke o te whenua. Mai i te ceviche ki te churrasco, ka tukuna e nga kai Ecuadorian tetahi mea mo nga puku reka o te katoa. Mena kei te whakamahere koe ki te haere ki Ecuador, kia mohio koe ki te whakamatau i etahi o enei rihi rongonui me te wheako i nga kai reka o te motu.
