John Myers
Tirohanga mo nga paramanawa Eritrean
Ko Eritrea, he whenua iti kei te Horn of Africa, he momo kai kanorau me te reka. Ko ana paramanawa kaore he rereke, he maha nga wa ka whakakotahi i nga mea kakara me nga kai hou hei hanga i nga momo kai reka me te reka. Ko nga paramanawa Eritrean e pai ana ki te kapu o te tii reka, kaha, a he tino pai mo te tiri ki nga hoa me te whanau.
I Eritrea, ko nga paramanawa he waahanga nui o te oranga o ia ra, a he maha nga mea e hokona ana e nga kaihoko tiriti me nga toa iti. Ko nga paramanawa rongonui ko te taro, nga keke, me nga ngau iti penei i te samosa me te dumpling parai. Ahakoa e rapu ana koe i te paramanawa tere i te haerenga, i tetahi kai reka ranei hei parekareka ki te kainga, ka tino makona nga paramanawa Eritrean ki o hiahia.
Nga kai reka me te reka hei whakamatautau
Ko tetahi o nga paramanawa Eritrean tino rongonui ko te sambusa, he paramanawa reka e rite ana ki te samosa. Ka whakakiia ki te kai kakara, huawhenua ranei, he maha nga wa ka tukuna nga sambusas me te ranu toua raukikini, he tino pai mo te paramanawa tere me te kai reka. Ko tetahi atu paramanawa rongonui ko te hembesha, he taro reka ki te honi, nga mea kakara, me te pata.
Mo te hunga e reka ana te niho, whakamatauria te zalabia, he parai parai-parai, ka pania ki te tirikara reka. Whakatauhia ranei te halawa, he rawe rawe i mahia mai i nga kakano hamana me te huka. Mēnā he rikarika koe, whakamātauhia te buna tetu, te ranunga o te popcorn me te pīni kawhe pahuhu.
Nga tohutao paramanawa tawhito me nga kai
He maha nga paramanawa Eritrean e whakamahi ana i nga kai me nga tikanga tunu kai. He maha nga wa ka mahia te whakakii sambusa ki te mīti whenua, reme ranei, riki, me nga mea kakara penei i te kumine me te korianara. Ko te hembesha he mea hanga ki te paraoa, te rewena, me nga mea kakara penei i te cardamom me te hinamona, a he maha nga wa ka hangaia ki te taro porohita nui i mua i te tunu.
Ko te zalabia he mea hanga ki te paraoa, te rewena, me te huka, he maha nga wa ka tukuna ki te wai rohi, ki te wai puawai karaka ranei. Ka mahia te Halawa ma te huri i nga kakano hamana hei whakapiri me te tapiri i te huka me etahi atu mea kakara. A, mo te buna tetu, ka tunua te paopao ki runga i te oumu ka konatunatua ki nga pini kawhe pahuhu.
Hei whakamutunga, ko nga paramanawa Eritrean e tuku ana i te reka ahurei me te reka o te kai o te motu. Mai i nga keke reka ki nga kai reka, he mea hei kai ma te katoa. Ko enei paramanawa ehara i te mea reka anake, engari he tirohanga ki nga hitori me nga tikanga o Eritrea.
