John Myers
Kupu Whakataki: Te kai Hiriani me te meze
Ko te kai Hiriani he whakaata o te kanorau o te ahurea me nga awenga matawhenua. Ko te kai e mohiotia ana mo ona reka maia me te kakara i hangaia e te whakamahinga o nga mea kakara me nga otaota, na te mea ko tetahi o nga kai tino rapuhia o te Middle East. Ko Meze, he momo kai iti hei kai kai, he paramanawa ranei, he kohatu kokonga o te ahurea kai Hiriani.
Ko te Hummus, he tino kai Hiriani
Ko te Hummus he kai reka rongonui i Hiria, he pai ki a ia puta noa i te Middle East. He mea hanga te rihi mai i te piihi tunua me te penupenu kua konatunatua ki te tahini, te wai rēmana, te karika, me te hinu oriwa. Ka tukuna ki te taro pita mahana, ka whakapaipaihia ki te paprika, te pahiri, me te hinu oriwa. Ko te hummus he tino kai o te meze Hiriani, a, he mea pai hoki mo nga kai tunu me nga huawhenua.
Ko Tabbouleh, he huamata hou me te hauora
Ko Tabbouleh he huamata hou me te hauora i hangaia ki te pahiri, te tōmato, te riki, te bulgur, te wai rēmana, me te hinu oriwa. He maamaa, he whakamaarama te rihi, he mea tino pai mo te kai, hei riu taha ranei. Ko Tabbouleh tetahi rihi meze rongonui i Hiria, he maha nga wa ka tukuna ki te taro pita, ki te taha ranei o nga kai tunu me nga huawhenua.
Baba ghanoush, he ruku eggplant pahuhu
Ko te Baba ghanoush he pupuhi paowa me te reka i hangaia mai i te eggplants tunua, te tahini, te wai rēmana, te karika, me te hinu oriwa. He mea rongonui tenei rihi meze i Hiria, ka tukuna ki te taro pita, ki te crudites, ki te rihi taha ranei. Ko te reka o te auahi o te rihi he mea tino pai mo nga kai tunutunu, huawhenua ranei.
Ko te Falafel, he kai tiriti me te reka
Ko te Falafel he kai tiriti me te reka o te tiriti i mahia mai i te pipi, te pini fava, me te otaota. Ka hangaia te ranunga ki nga poro iti ka parai kia tae noa ki te parauri koura. Ka tukuna tenei rihi meze me te ranu tahini, te taro pita, me nga momo momo huawhenua hou, ka waiho hei paramanawa makona me te whakakii. Ko te Falafel he kai tiriti e arohaina ana i Hiria, e paingia ana e nga tangata whenua me nga turuhi.
Kibbeh, he rihi mīti purua matarohia
Ko Kibbeh he rihi Hiriani matarohia i mahia mai i te mīti whenua, reme ranei i konatunatua ki te witi bulgur me nga mea kakara. Ka hangaia te ranunga ki nga poro iti, parati ranei, ka whakakiia ki nga nati paina, riki, me nga mea kakara i mua i te tunu me te parai. He maha nga wa e mahihia ana tenei rihi meze ki te taha o te hummus, tabbouleh, baba ghanoush ranei, he tino kai Hiriani. Ko Kibbeh he kai reka me te whakakii i te kai e tino pai ana mo te tiri ki nga hoa me te whanau.
