John Myers
Kupu Whakataki: Nga taonga tuku iho a Gabon
Ko Gabon he whenua kei te tai hauāuru o te puku o Awherika. He rite tonu te kanorau o ana kai me ona tangata me ona tikanga. Ko te kai Gabonese he whakakotahitanga o nga awe o Awherika me te Pakeha. Ko nga rihi Gabonese te nuinga o nga kai maaka penei i te cassava, plantains, me te uwhi, ka whakakiia ki nga momo momo kai, ika me nga huawhenua. Ko te whenua kanorau o te whenua, mai i nga waahi takutai ki nga ngahere ngahere nui, kua whai waahi ano ki te maha o nga momo kai me nga mea kakara e whakamahia ana ki nga kai Gabonese.
Fufu: Maaka matua i roto i te kai Gabonese
Ko te Fufu he kai nui me te maha o nga kai o Gabonese. He matū rite ki te paraoa pokepoke māngaro i mahia mai i te cassava, te uwhi, te paraoa plantain ranei. I te nuinga o te wa ka kainga me te maha o nga hupa me nga hupa, ka noho hei kai matua ki Gabon. Ka mahia te Fufu ma te kohuatia te cassava, te uwhi, te plantain ranei, ka werohia, ka werohia ranei kia rite ki te paraoa pokepoke. Kātahi ka hurihia ki roto ki ngā pōro iti ka toua ki roto i te hupa, i te hupa ranei, ka kainga ranei me te ranu. Ko te Fufu he kai whakakī, he kai pai ka taea te kai i nga wa katoa o te ra.
Hupa nati nikau: He kai reka, whai kiko
Ko te hupa nati nikau he kai rongonui me te reka o te kai Gabonese. He hupa reka i mahia mai i nga nati nikau, nga huawhenua, nga mea kakara, me te kai, te ika ranei. Ko nga nati nikau ka hoatu ki te hupa tona kakano kirikiri me te whai kiko, ko nga huawhenua me nga mea kakara ka whakanui i te hohonu me te reka o te rihi. I te nuinga o te wa ka tukuna te hupa me te fufu, ka waiho hei kai pai, whakaki hoki. Ko te hupa nati nikau he kai tuku iho ka mahia mo nga huihuinga motuhake, mo te powhiri manuhiri ranei.
Poulet Nyembwe: He heihei i roto i te ranu hinu nikau raukikini
Ko te Poulet Nyembwe he kai heihei rongonui me te raukikini i te kai Gabonese. Ka mahia ma te whakamau i te heihei ki te ranunga o nga mea kakara me nga otaota, katahi ka tunua ki te ranu hinu nikau. Ko te ranu hinu nikau he mea hanga mai i te pīnati whenua, te aniana, te karika, me te pepa tiihi, e hoatu ana ki te rihi tona reka raukikini. Ko te Poulet Nyembwe te nuinga o te wa ka tukuna ki te fufu, raihi ranei, he kai tino pai mo nga wa katoa.
Makayabu: He ika tunua me te rau cassava
Ko Makayabu he kai ika tunutunu reka i roto i te kai Gabonese. Ka mahia ma te whakamau i nga ika ki roto i te ranunga o nga mea kakara me nga otaota, ka tunua ki runga i te mura ahi. Ka tukuna te rihi ki nga rau cassava, kua kohuatia, kua whakakikoruatia ki nga mea kakara me te hinu nikau. Ko te huinga o nga ika tunua me nga rau cassava kakara ka hangaia he rihi ahurei me te reka o te kai o Gabonese.
Beignets: He kai reka mo te kai reka, mo te wa paramanawa ranei
Ko nga Beignets he reka, he pupuhi, he kai reka e rongonui ana i nga kai Gabonese. Ka mahia ma te parai parai i nga poi paraoa, ka tauhiuhia ki te huka, ka hoatu ranei ki te tirikara reka. Ka kainga te beignets hei paramanawa, hei kai reka ranei, he tino pai mo te makona i to niho reka. He maha nga wa ka tukuna ki nga huihuinga motuhake, whakanui ranei, penei i nga marena, hararei ranei. Ko te Beignets me whakamatau mena kei te hiahia koe ki te kai i nga kai reka o Gabonese.
Hei whakamutunga, ko te kai Gabonese he whakakotahitanga o nga awenga o Awherika me te Pakeha, a kua whai waahi ona whenua kanorau ki te whānuitanga o nga kai me nga mea kakara e whakamahia ana i roto i nga rihi Gabonese. Mai i te tino fufu ki nga beignets reka, ko te kai Gabonese e tuku ana i tetahi wheako kai ahurei me te reka. Ahakoa he kai kai koe, e titiro noa ana ranei koe ki te whakamatau i tetahi mea hou, me whakamatau te kai Gabonese.
