John Myers
Parakuihi Etiopiana: He timatanga reka me te kai mo te ra
Ko te parakuihi Etiopiana he kai kanorau me te reka e paingia ana e te tini. He huarahi tino pai ki te tiimata i te ra me te pupuhi o te kaha me nga matūkai. Ko te parakuihi i Etiopia he mahi reka, me te aro ki nga karepe, huawhenua, me nga mea kakara. E mohiotia ana te kai mo tana whakamahi i te teff, he witi iti e whakamahia ana hei hanga i te taro injera rongonui. Ko nga rihi parakuihi Etiopiana ka tukuna ki te taha o te miraka, te honi, te kawhe ranei, he waahanga nui o te huihuinga kawhe Etiopia.
Injera: Ko te Parakuihi Matua o Etiopia
Ko te Injera he parāoa hautai, kawa kawa, he tino kai o Etiopia. He mea hanga mai i te paraoa teff, he nui te pūmua, te muka me te kohuke. Ko Injera tetahi waahanga nui o te parakuihi Etiopiana, i mahi ki te taha o nga momo tunu me nga pihi. Ka whakamahia te parāoa hei taputapu, ka tihorea e nga kai kai nga kongakonga ka whakamahia hei kohi i nga ranu reka. Ko te Injera he gluten-kore, he mea rongonui mo te hunga e mate ana ki te gluten.
Ful Medames: He Rihi Parakuihi Kikī-Pūmua
Ko te Ful medames he kai parakuihi rongonui i Etiopia he mea hanga mai i nga pini fava maoa, he mea whakakikorua ki nga mea kakara, ka tukuna ki te injera, ki te taro ranei. Ko tenei rihi he puna nui o te pūmua, te muka, me etahi atu matūkai tino nui. I te nuinga o nga wa ka whakakiia ki te tōmato tapaono, te aniana, me te tauhiuhi o nga otaota hou, e whakanui ana i te pupuhi o te tae me te reka. Ko te Ful medames he whiringa parakuihi ngakau me te whakaki ka mau koe i te kaha puta noa i te ra.
Doro Wat: He Miihi Raukikini mo te Parakuihi
Ko te Doro wat he hupa heihei raukikini he kai parakuihi noa i Etiopia. He mea hanga ki te heihei, te aniana, te karika, me te whakakotahitanga o nga mea kakara, tae atu ki te berbere, he ranunga kakara o Etiopia. He maha nga wa ka tukuna te hupa me nga hua kohua me te injera. Ko te Doro wat he parakuihi reka me te kii pūmua hei whakamahana i a koe i te ata makariri.
Chechebsa: He Kowhiringa Parakuihi Maamaa me te Kawa
Ko Chechebsa, e mohiotia ana ko kitcha fit-fit, he parakuihi parakuihi me te reka i Etiopia. He mea hanga mai i te injera tapatapahi kua konatunatua ki nga mea kakara, hinu, i etahi wa he tōmato, he aniana ranei. Ko te ranunga ka parai kia maoa, ka hoatu ki te miraka me te honi. Ko Chechebsa he parakuihi parakuihi me te makona e tino pai ana mo te hunga e aroha ana ki nga kakano me nga mea kakara.
Genfo: He Parakuihi Parakuihi Mahana me te Whakamarie
He parakuihi mahana me te whakamarie a Genfo i mahia mai i te paraoa parei pahuhu. Ka konatunatua ki te wai wera me etahi wa he pata, he honi ranei hei hanga i te pareti matotoru me te kirikiri. He maha nga wa ka tukuna a Genfo me tetahi taha o te miraka pē, he huarākau ranei, ka taapiri i te reka hou me te kakara ki te rihi. He tino pai tenei whiringa parakuihi mo te ata makariri, na te mea ka whakamahana koe, ka hoatu te kaha ki te timata i to ra.
