John Myers
Kupu Whakataki: Te Tikanga Kaimoana Nui o Chile
He rongonui a Chile mo ana momo momo kaimoana reka. Ko te takutai moana roa o Chile me nga taonga tuku iho o te moana kua whai waahi ki tana ahurea kaimoana. Ko te Humboldt Current te matao o te whenua he maha nga ika, nga maataitai, me nga crustaceans, he mea nui ki nga kai o Chile.
Ko nga tikanga tunu kaimoana o Chile e ahu mai ana i nga awenga tangata whenua, Paniora, Pakeha. I whakamahia e nga tangata whenua o Chile tetahi tikanga tunu kai e kiia nei ko 'Curanto,' i tunua ai te kaimoana me te mīti ki runga toka wera i raro i te whenua. Ko nga kainoho Paniora i kawe mai nga tikanga tunu kai penei i te parai me te tunu tunu, ko nga kaiheke Pakeha i mau mai nga tohutao penei i te hupa me te hupa. I tenei ra, ko nga kaimoana o Chile he whakakotahitanga o enei tikanga me enei momo, e tohuhia ana e nga kai hou, nga reka maia, me nga whakaaturanga karakara.
Rihi Kaimoana rongonui i Chile
He maha nga momo kaimoana e paingia ana e nga tangata whenua me nga tuuruhi te kai Chilean. Mai i te ceviche ki te paopao, ka whakaatuhia e enei rihi te pai o nga taonga o te moana o Chile. Anei etahi o nga kaimoana rongonui hei whakamatau i Chile:
Ceviche: He Kaimoana Whakamatamata
He kaimoana te Ceviche i ahu mai i Peru engari kua rongonui inaianei puta noa i Chile. Ko te tikanga he ika mata me te maataitai kua pania ki te wai citrus, i konatunatua ki te aniana, te cilantro, me te pepa tiihi. Ko te waikawa mai i te wai citrus ka 'tunu' te kaimoana, ka hoatu he reka me te reka. I te nuinga o te wa ka whakamahia a Ceviche hei kai timata, hei tina marama ranei, me te witi me te rīwai reka.
Chupe de Jaiba: He Rau Papaka reka
Ko te Chupe de Jaiba he kohua Chilea tuku iho i mahia ki te kai papaka me nga huawhenua. He nui te rihi, he kirikiri, he whakakī, ka waiho hei kai whakamarie. Ka tunua te kai papaka ki roto i te hupa o te riki, te karika, te tōmato, me te wāina ma, ka whakamatao ki te miraka, kirīmi, me te taro. Ko te Chupe de Jaiba te nuinga o te waa hei kai matua, me te raihi, te taro ranei.
Caldillo de Congrio: He Hupa Ika Tikanga
Ko Caldillo de Congrio he hupa ika a Chilean, he mea tika kia whakamatauhia e te hunga e aroha ana ki te kaimoana. Ka mahia te hupa ki a Congrio, he momo tuna ka kitea i nga wai o Chile. Ka tunua te ika ki roto i te hupa o te riki, te karika, te tōmato, me te rīwai, he mea whakakikorua ki te paprika, kumine, me te oregano. He reka te hupa me te reka, me te ahua o te paowa. Ko te Caldillo de Congrio te nuinga o te wa e mahihia ana hei kai timata, me te taha o te taro me te pihikete.
Choritos a la Parmesana: He Kainga Kutai reka
Ko Choritos a la Parmesana he kai kaimoana reka e rongonui ana i Chile. Ko te rihi he kuku ka tunua ki te tiihi Parmesan, te pata, me te kongakonga taro. I te tuatahi ka koromamao nga kuku, katahi ka pania ki te ranunga tiihi ka tunua tae noa ki te parauri koura. Ko te Choritos a la Parmesana he kai reka me te nui o te kai ka tukuna me te huamata hou.
Conclusion:
Ko nga riu kaimoana o Chile he hakari mo te hinengaro, e whakaatu ana i nga taonga tuku iho kai kanorau o te motu me te nui o nga taonga o te moana. Mai i te ceviche ki te paopao, ka tukuna e enei rihi he whakakotahitanga ahurei o nga mea kakara, nga kakano, me nga kakara ka nui ake to hiahia. Mena kei Chile koe, kia mohio koe ki te whakamatau i enei momo kaimoana rongonui me te mohio ki te ahurea kaimoana o te motu.
