He aha te Semolina?

Ko te Semolina he pata pata kua kuru ki waenga i te 0.3 me te 1 mm. Ko te witi te momo rereke e whakamahia nuitia ana, ahakoa he momo semolina ano i mahia mai i etahi atu karepe. Ko te rereke ki te paraoa ka puta mai i te huinga rereke o te mira. Ka whakamahia nga roera rino mo te huri. He maha nga wa ka tukatukahia e ratou te witi, ka tatari i te semolina i muri i ia paahitanga. Ki tetahi whānuitanga, ko tenei tikanga huri ka whakaihiihi i te pūmua gluten o te witi i te wa o te hanga semolina. te turanga Kohuatia ki te wai, miraka ranei ka tere te hanga i te ranunga kirikiri: te pareti semolina. Engari, ehara tenei anake i te rihi ka taea e koe te whakarite me nga karepe pai. Ko etahi atu momo semolina ka nui ake nga whiringa. Ko te semolina witi, hei tauira, hei turanga mo te polenta. Ka taea hoki e koe te tunu keke ki te semolina i mahia mai i te pata - ka para ranei i to hupa ki te dumplings semolina. Ahakoa te gnocchi me te dumplings ka taea te whakarite mai i nga karepe.

Nga momo semolina: he pakeke, he ngawari ranei?

Ko tetahi huarahi ki te wehewehe i nga momo semolina ma te momo witi. I tua atu i te witi me te witi, tera ano etahi momo rereke i mahia mai i te tuhi, me te onge mai i te raihi. He rereke te rereketanga i waenga i te semolina i mahia mai i te witi ngawari me te durum. Ko te mea o mua he pai mo te hanga taro, ko te durum wheat semolina he rite ki te momo 550 paraoa witi. He maha nga wa ka whakamahia hei turanga mo te rimurapa, couscous, bulgur ranei. Ka korero ano o maatau tohunga tunu kai me pehea e taea ai e koe te whakarite semolina. Ae ra, he mea tino pai te pareti semolina, ehara mo nga tamariki anake. I muri i nga mea katoa, ka taea te whakamahi mo nga kai reka me nga panekeke me nga kai reka rereke. Ko a maatau tohutaka parareti semolina he whakahihiko.