John Myers
He Kupu Whakataki: Te Tirotiro i nga Tino Kawa o te Kai Kariki
E mohiotia ana te kai Kariki mo ona reka me te whakamahi i nga kai hou. He roa tona hitori i hoki mai ki Kariki tawhito, a kua awehia e nga whenua tata o Mediterranean penei i Itari me Turkey. He rerekee te kai ma ia rohe, kei ia rohe nga tikanga motuhake me ona tikanga.
E mohiotia ana te kai Kariki mo tana aro nui ki nga kai hauora me nga mea hou, penei i te hinu oriwa, huawhenua, me nga kaimoana. He rongonui ano mo tana whakamahi i nga otaota me nga mea kakara, penei i te oregano, thyme, me te rosemary. Ko te ahua o te kai e tona ahua ngawari me te rustic, me te maha o nga rihi e aro ana ki nga reka o nga kai.
Nga Rihi Matarohia o te Kai Kariki: Mai i Moussaka ki Souvlaki
Ko etahi o nga rihi tino rongonui i roto i te kai Kariki ko te moussaka, he rihi tunua ki te paparanga o te eggplant, te kai whenua, me te ranu béchamel, me te souvlaki, te kai skewered tunutunu me te taro pita me te ranu tzatziki. Ko etahi atu momo kai ko te dolmades, he rau karepe kapi ki te raihi me te otaota, me te spanakopita, he porowhita reka kua whakakiia ki te parakihi me te tiihi feta.
He rongonui ano te kai Kariki mo ana rihi kaimoana, penei i te wheke tunutunu me te karamari parai, tae atu ki te whakamahi reme i roto i nga rihi penei i te gyro me te kleftiko. Ko nga huamata Kariki, he mea hanga ki te kukama, ki te tōmato, ki te aniana, ki te tiihi pata, ki te oriwa, he mea whakahauora me te hauora ki tetahi kai.
I tua atu i nga Taketake: Te Tirohanga i nga Mahinga Motuhake o te Tuka Kariki
Ahakoa ko te nuinga o nga kai e whakamahia ana i roto i nga kai Kariki e mohio ana ki te hunga whakarongo o te ao, tera ano etahi momo kai motuhake e pa ana ki te tunu kai Kariki. Ko tetahi o aua mea whakauru ko te tiihi feta, he tiihi reka me te tote ka pakaruhia ki runga ake o nga huamata ka whakamahia ki nga rihi penei i te spanakopita.
Ko tetahi atu whakaurunga ahurei ko te paraoa phyllo, he paoa angiangi-pepa e whakamahia ana hei hanga rīhi pēnei i te baklava, he kai reka reka i hangaia me nga papa o te paraoa phyllo, nati tapatapahi, me te tirikara honi. Ko te oriwa Kalamata tetahi atu mea whakauru he mea ahurei ki te kai Kariki, me te reka o te reka me te tote i te nuinga o te wa e whakamahia ana i roto i nga huamata me te mea hei toki mo te pizza me te hanewiti.
I te katoa, e mohiotia ana te kai Kariki mo tona ngawari, nga kai hou, me nga reka maia. Ahakoa kei te ngana koe i tetahi rihi matarohia penei i te moussaka, kei te kite ranei koe i tetahi mea whakauru penei i te tiihi feta, he mea hou, he mea whakahihiri hoki ki te torotoro i te tunu kai Kariki.
