John Myers
Ko te tiihi kirīmi Itari i mahia mai i te whey he ngohengohe ki te kongakonga, a, me tona reka paku reka, ka taea te whakamahi i nga momo huarahi ki te kihini. Ka whakamaramatia e matou he pehea te hanga ricotta, he aha nga rihi ka taea te whakamahi, me te tuku tohutohu mo etahi atu.
Koinei te reka o te ricotta
He tino reka me te pa o te kawa - koinei te huarahi pai ki te whakaahua i te reka o te kai motuhake o Itari. I runga ano i te ahua o te pakeke o te whey i whakamahia, heoi, ka kaha ake te whakahua o nga kakara kawa, ina koa i roto i nga mahi iti, me te iti ake i roto i nga taonga hanga ahumahi. Ina koa ki te utu koe i te kai iti-calorie, iti-ngako ranei, he pai noa te tiihi whey: He iti ake nga kaarai me te ngako, hei tauira, te tiihi kirīmi rua, te kirīmi ranei.
Manufacturing
I ahu mai te tiihi kirīmi i te rohe huri noa i Roma, ā, ehara i te mea hanga mai i te miraka, engari mai i te whey i hua mai i etahi atu momo tiihi. I roto i nga mahi ahumahi, ka whakamahia te waiu waiu mai i te miraka kau, engari ka taea ano te whakamahi i te waiu waiu hipi – ka tapaina ano te tiihi ko “Salata”. Ko te ingoa o te tiihi motuhake ko te tikanga "recooked" i roto i te Tiamana, na te mea kaore i te kotahi anake te wera o te miraka i te wa e mahi ana i te tiihi engari i te wa tuarua i te wa e hanga ana te ricotta - katahi ka puta te waiu. Ka taapirihia te waiu kawa me te waikawa citric. Koia nei te ahua o te albumin kei roto i te whey, ka piki ake nga wahanga totoka o te whey ki runga, ka pania ki nga kete motuhake. Kua reri te tiihi kirīmi ki te kai i muri i ētahi hāora noa.
Te whakamahi ricotta
Ka taea e koe te mahi nui me tenei momo tiihi reka i roto i to kihini. He pai mo nga rihi reka me te reka ka kitea e koe i roto i nga rihi Itari. Ko o maatau whakaaro he mea tika mo koe:
- Gnocchi, te wahi e mahi ai te tiihi ki te papatipu rīwai
- Ko nga ranu rimurapa, hei tauira, he mea hanga i runga i te tōmato
- Pesto me te wōnati me te momo tiihi kirīmi
- Nga whakakī mo nga panekeke reka me te reka
- quiches reka, hei tauira, chanterelle quiche me te kirīmi kawa me te ricotta
- Cannelloni ki te tiihi me te parakihi
Kei runga ake koe i te taha reka? Na ka whakamatau i te tiihi kirīmi Itariana hei turanga mo nga kai reka huarākau - he huinga ki te tumatakuru me te vanilla, hei tauira, he tino reka te rangi.
Aki: Ko nga tangata katoa e hiahia ana ki te kai iti nga kaarai me te ngako ka pai ki te kai reka me te tiihi whey reka.
Ko nga rereke Ricotta
Kei te pirangi koe ki te whakarite tunu me te tiihi motuhake o Itari engari karekau i te kainga? Kaua e manukanuka, ka taea hoki e koe te whakamahi i nga whiringa e whai ake nei i runga i te tunu:
- Quark: He mea tino pai mo te tunu tunu, engari me tino whakamakuku ki roto i te kakahu i mua i te whakamahi kia kore ai e rere rawa te paraoa pokepoke.
- Te tiihi: He rite ki te reka me te riterite. I tua atu, he tino iti ake te tiihi tiihi - he tohu taapiri mena kei te taha iti to tahua.
- Mascarpone: He momo tiihi Itari ano hoki, he nui ake te ngako me te kaarai te mascarpone.
- Silken tofu: Ko te rereke mo nga vegans he rite tonu te rite.
