John Myers
I nga wa o mua, ka mahia te gyros mai i te poaka. He pai rawa atu te kai ngawari mai i te kaki poaka. Ka tapahia te mīti ki roto ki ngā tapatapahi, ka whakakikoruatia. He mea noa te tote, te pepa, te karika, te oregano, me te thyme. Ko etahi o nga tunu kai ka tapirihia te kumine, te marjoram, me te korianara.
Ko te mīti gyros kua tau ki runga ka paparangatia ki runga i te skewer. Ko te kupu Kariki "gyros" ka taea te whakamaori ki te Tiamana hei "huri". He whakamarama ano tenei i te tikanga o mua o te whakareri: Ka tuu poutika te skewer ki roto i te tunutunu, ka ata huri kia taea ai te parai nga papa o waho o te mīti, ka waruhia.
He maha nga wa ka tukuna te kai Gyros ki roto i te pita, he paraharaha i mahia mai i te paraoa rewena. I te nuinga o te wa ka whakapaipaihia ki te tiihi, te riki, me te tzatziki. Engari ahakoa kaore he pita, he tino reka te gyros. I roto i nga take e rua, ka tukuna he parai Parani, raihi ranei hei rihi taha.
Ko te whakaritenga o te gyros he rite tonu ki te kebab kaihoko Turkish. Ko te rereketanga nui ko te kai e whakamahia ana, no te mea kaore te poaka e whakamahia mo te kebab doner. Ko nga tikanga o mua ka whakamahia he hipi, he hipi ranei. Ko te kuao, te mīti, te heihei penei i te korukoru, te heihei ranei he mea noa i enei ra. Ka taea hoki te hanga Gyros mai i te reme, te heihei, me te iti noa iho, te mīti. I roto i enei ahuatanga, engari, ehara i te mea ko te tunu tuku iho.
