John Myers
Mena kei te hiahia koe ki te whakarite i te goulash, he mea tino nui te kounga o te kai mo te angitu o te rihi. He kauri mīti, he kauri poaka rānei – mā mātou e whakaatu ki a koe ko ēhea tapahi mīti hei kōwhiri māu.
Mīti mō goulash
He pai, he ngakau, he raoa mo te wa roa - he pai ki a koe te goulash pera i a matou? I te wa e kohuatia ana, ka tino ngawari te kikokiko, ko te tikanga, ka rewa ki to waha i muri mai. Kia kore ai to goulash e maroke rawa, kia uaua ranei, kia kore e kai, he mea nui kia whiriwhiri koe i te kai tika. Ko te tapahi mīti kia kaua rawa e kikokore. Engari – he pai ake te mīti he iti nei te korikori i te mīti mō te goulash.
Aki: Ko te gelatine ka puta mai i nga uaua e rere ana i roto i te kai i te wa e tunu ana. Ka hoatu e tenei te ranu, ka tino pai te goulash, he pai te here.
Goulash mīti
He mea nui kia hoko koe i tetahi wahi mīti mō tō goulash mīti e pai ana mo te tunu. He pai ake te mahi me te mīti kopikopiko
- mai i te kuao kau
- mai i te kaki, mai i te pakihiwi ranei
- mai i te anga o runga, o raro ranei
- mai i te rara teitei e kiia nei
Aki: Mo te goulash tino pai me te ngawari, ka taea ano e koe te hoko i te pihi mīti a te tavana, e kiia ana ko te pihi a te minita.
Goulash poaka
I konei hoki, e taunaki ana matou kia hoko koe i nga kongakonga mīti kua mapere pai, ara, he uaua ngako e rere ana i roto. Na ka taea e koe te mohio ki te tiki i te goulash ngawari me te reka ki runga i to pereti. Ko nga tapahi poaka e whai ake nei e pai ana:
- mai i te pakihiwi
- mai i te anga o runga, o raro ranei
- mai i te kaki
- mai i te kuao kau
Ki te kore koe e tino mohio, he pai ke ki te tiki tohutohu mai i nga kaimahi tohunga i te kaitautai kai patu patu mo te aha te mīti e pai ana mo to goulash.
Whakaranuhia ano
Ko te kai pai te mea tino pai me te mutunga-katoa ki te hiahia koe ki te whakarite i te goulash reka. Ko te tikanga, ka taea ano e koe te whakakotahi i te mīti me te poaka - i muri i nga mea katoa, ko te goulash whakauru tetahi o nga mea rongonui o te kai Tiamana. He pai ake te whakamahi i te haurua mīti me te hāwhe poaka.
Aki: Ko koe, tetahi ranei o ou manuhiri kaore e kai poaka, engari kei te pirangi tonu koe ki te tunu i te goulash whakauru? Whakamātauria ki te ranunga o te mīti me te reme, e aro nui ana koe ki te marbling pai.
He pai ake te kore: "Miti karaka"
Kua kite pea koe i te kai patu patu, i te waahi kai ranei i te hokomaha: kua tapatapahia rawatia te kai, e kiia ana he "goulash". Ka tohutohu matou kia kaua e hoko mai i tenei mīti, ahakoa te ahua tino whaihua i te tuatahi – inaa, kua kore koe e mahi mataono i tetahi wahi mīti. Heoi, ko nga toenga o te tapahi i nga momo momo miiti ka uru ki roto i tenei "mihi goulash". E rua nga ngoikoretanga o tenei:
- He kiko kikokore kei roto.
- He rereke te tunu o nga mataono mīti na te mea he rereke te momo tapahi mīti, poaka rānei.
