Ka noho hou nga momo miraka rereke mo nga waa rereke. Ka taea te pau te miraka mo etahi ra i muri i te ra paunga. Ko te oranga o te kai me te inu ka whakawhirinaki ki te kounga, kaua ki te haumaru.
Ko te inu i te miraka pahua ka mate te tangata, engari he maamaa te mohio he kino te miraka. He maha nga momo ra paunga mo nga kai me nga inu, ka raru pea. Ko te nuinga o nga wa ka pania e nga kaihanga miraka te miraka i mua i te hoko ki te patu huakita. Heoi, ka pakaru tonu te miraka, ka noho haumaru ki te kai.
I roto i tenei tuhinga, ka matapakihia te roa o te wa e noho haumaru ai te miraka i muri i te ra paunga me te whakamarama he aha nga ra rereke o nga tapanga kai me te inu.
Te tiaki i muri i te ra paunga
Karekau he roanga o te ao ka taea te kai pai te miraka i muri i te ra paunga. Ka noho hou nga momo miraka rereke mo nga waa rereke.
Ko te nuinga o te miraka kua pania, he whakamahana i te miraka hei patu i nga tukumate kino. Ahakoa tenei ka pai ake te miraka ki te kai, ehara i te mea he pai te penapena miraka i waho o te pouaka pouaka mo te wa roa, ina koa i muri i te whakatuwheratanga.
E ai ki etahi taunakitanga me noho hou te miraka pasteuria mo te 2-5 ra i muri i te ra whakamahi me te 10-21 ra katoa.
He rereke nga tikanga whakamaarama hei whakaroa ake i te oranga o te miraka. Hei tauira, ka taea te penapena miraka ultra-pasteurized mo te 30-90 ra. Ko te roa ake o te oranga o te papa na te nui ake o te wera whakawera i te wa e tukatuka ana.
Ka whakaputahia e nga kaihanga te miraka aseptic, te miraka teitei teitei ranei (UHT), ma te whakamahana i te miraka ma te whakamahi i nga taputapu parakore me te whakapounamu i raro i nga tikanga aseptic i roto i nga ipu kua oti te whakarite kia roa ake te ora o te papa ki te neke atu i te 6 marama. Ko te hua ake ano ka noho pumau ki roto i te rokiroki, te tikanga kaore e hiahiatia te whakamatao kia whakatuwherahia ra ano e te tangata.
E taunaki ana kia karohia te kai miraka mata, miraka kore ranei, i te mea kei roto pea nga tukumate kino ka pa ki te mate hauora.
He aha te waiu ka pahuatia?
Kei roto i te miraka he huakita ka pahuatia, ka puta he mate, penei i te E. coli me Salmonella. Ko te pakaru o te miraka ko te hua o te tipu o te huakita e whakararu ana i te kakano, te reka, me te kounga katoa o te miraka. Ko nga huakita Psychrotrophic, ka tipu i roto i nga ahuatanga makariri, ko te nuinga o nga wa ka pakaru te miraka.
Ko te hanga miraka he maha nga waahanga hei patu i enei huakita kia roa ake ai te ora. Ko te tukatuka miraka ko:
- Pasteurization: ka whakamahana nga kaihanga i te miraka hei patu huakita i mua i te whakamatao ano.
- Homogenization: Ka tohatohahia te ngako e te rehu ki roto i te miraka, ka kore e rere ki runga.
- Wehenga: Ka huri te miraka e te centrifuge hei wehe i te kirīmi i mua i te whakakotahi ki nga momo ngako rereke mo nga momo miraka. He maha atu ano nga waahanga ka hiahiatia, tae atu ki te tātari taapiri, te maimoatanga pāmahana tino teitei ranei.
Ko te pasteurization ka mate te nuinga, engari ehara i te katoa, o nga huakita i roto i te miraka, ka tipu tonu i muri i te tukatuka. Ina whakatuwhera koe i te miraka ki te kainga, ka uru mai nga huakita hou ki roto, ka tini, ka mutu ka pakaru te miraka.
Me pehea te mohio mena he kino te miraka
Ko te ra paunga he tohu kino mo te pai o te miraka ki te kai. Ko te kakara me te ahua o te miraka he tohu maamaa ake mo te haumaru o te kai.
Ka kawa te miraka kawa na te huakita ka puta te waikawa lactic. Ka kaha ake te haunga i te wa e kino ana te miraka ki te inu. Ko te tae kowhai, he kirinuku huri noa i nga tapa, me nga kapia i roto i te miraka e tohu ana kua pahuatia.
Nga huarahi hei whakaroa i te oranga o te miraka
Ko te tukatuka o te miraka ka whai paanga nui ki te roa o te noho hou me te haumaru ki te inu. Heoi ano, he huarahi ka taea e te tangata ki te kainga ki te whakaroa i tenei waa. Kei roto i tenei ko:
- te tuku miraka ki roto i te pouaka whakamātao wawe tonu
- kati te taupoki o te miraka i muri i te whakamahinga
- Tiakina nga kai wera mai i te miraka i roto i te pouaka whakamātao
- kaua e waiho te miraka ki roto i te pouaka whakamātao mo te wa roa
- pupuri i te pāmahana pouaka i raro i te 4 nga nekehanga
Nga hua kino o te inu waiu pakaru
Ko te kai i te iti o te miraka poke ka kore pea e puta he tohu, he tohu iti ranei ka ngaro noa iho. Hei tauira, ka puta pea te mamae o te puku, te nausea, te korere, te ruaki ranei. Ko te miraka pahua kare pea ka raru mo te wa roa.
Heoi, he mea kino te inu i te miraka mata kore-pasteurized. Kei roto i te miraka mata he tukumate kino e pa ana ki te kai, tae atu ki:
- Campylobacter
- Cryptosporidium
- coli Escherichia
- Listeria
- Salmonella