Tapatapahia rawatia te riki me te karika ka tunua ki roto i te hinu oriwa, tāpirihia te raihi me te āta tunu kia marama noa te raihi risotto. Whakakorehia ki te waina ma ka korohū. Na ka ringihia te 200 ml o te hupa wera (!). Tukua kia koropuke marie, me te whakaoho ano. Me te 200 ml o te rakau e whai ake nei, uruhia te wai rēmana me te kiri. Tukua kia koropuke ano. Whakanuia i runga i te wera iti me te whakaoho tonu. Ka mahia tenei kia pau ra ano te hupa. Na ka whakaohohia nga toenga kai (Alsan, pata aramona, "kirīmi kawa", te pāhiri me te "Parmesan" pea). Whakanohoia nga rau parakihi mata ki runga i te pereti, ki runga me te risotto. Whakapaipaihia ki etahi kiri rēmana.