Florentina Lewis
Како важен извор на хранливи материи, јогуртот не само што обезбедува калциум, туку и протеини. Ве држи сити долго време и на тој начин ја спречува желбата. Покрај тоа, ферментираниот млечен производ содржи бактерии од млечна киселина. Тие можат да ја подобрат цревната флора и да го промовираат варењето. Редовното консумирање јогурт дури може да ја подобри толеранцијата на лактоза, да го намали крвниот притисок и да заштити од болести како срцев удар.
Јогуртот е популарен – и има безброј варијации: природен без никакви додатоци, како овошен јогурт, измешан со вкусови како ванила и чоколадо или како малку потечен јогурт за пиење. Млечниот производ е погоден за појадок или како меѓуоброк.
Јогуртот се прави со помош на бактерии од млечна киселина. Тие го претвораат млечниот шеќер (лактоза) содржан во млекото во млечна киселина. Млечната киселина пак го коагулира млечниот протеин, експертите зборуваат и за згуснување. Ова му дава на јогуртот поцврста конзистентност од млекото.
Секој што јаде млечен производ со кисел вкус може да направи многу за своето здравје. Бидејќи јогуртот содржи вредни хранливи материи кои се добри за целото тело.
Јогуртот како извор на протеини
Млечните производи како јогуртот се многу добар извор на протеини. 100 грама јогурт (3.5% масти) содржи околу 3.5 грама протеини. Германското друштво за исхрана е. V. (DGE) препорачува возрасните да консумираат околу 0.8 грама протеини по килограм телесна тежина секој ден. Сочинува околу 6% од количината на протеини што ви треба секој ден.
Протеинот врши многу важни улоги во телото:
- Тој е вклучен во формирањето на антитела во имунолошкиот систем,
- е составен дел на косата, кожата, 'рскавицата и сврзното ткиво,
- е важен за функцијата на мускулите,
- поддржува различни метаболички реакции во телото како ензими,
- служи како транспортно средство за одредени материи (на пр. железо),
- е снабдувач со енергија
- делува како хормон и
- е вклучен како фактор на згрутчување на крвта во санирањето на повредите.
Калциумот ги одржува стабилни коските и забите
Млекото и млечните производи како што е јогуртот се меѓу најдобрите снабдувачи на калциум. 100 грама јогурт содржи околу 120 милиграми од минералот. Според DGE, возрасните треба да консумираат 1,000 милиграми калциум дневно преку храната.
Речиси 100% од виталниот минерал се наоѓа во нашите заби и коски. Таму, калциумот обезбедува стабилност и сила. Но, игра важна улога и во другите процеси во нашето тело: го поддржува згрутчувањето на крвта и функцијата на секоја клетка во организмот. Бидејќи калциумот не само што ги одржува стабилни клеточните ѕидови, туку помага и во преносот на сигналот во клетката и со преносот на дразбите во нервниот систем и мускулите. Ако внесувате премалку калциум долго време, телото го добива минералот од коските. Во најлош случај, ова може да доведе до тоа коската да стане нестабилна.
„Остеопорозата е скелетна болест поврзана со губење на коскената маса и зголемени фрактури. Поради недостаток на естроген за време на менопаузата, жените имаат значително поголем ризик да ја развијат болеста во текот на нивниот живот. Внесувањето на калциум до зрелоста е клучно за здрава густина на коските. Помеѓу 20 и 30 години е максималната коскена маса, се постигнува најголема коскена густина. Потоа континуирано се деградира. Се покажа дека редовното консумирање млеко ја зголемува густината на коските. Тука не е одлучувачки само калциумот, туку и соодветното снабдување со витамин Д. Витаминот е потребен за складирање на калциум во коските. Сепак, големата потрошувачка на млеко не може да ја спречи остеопорозата. Покрај исхраната, на болеста влијаат и многу други фактори како вежбањето, тежината, но и генетиката, односно предиспозицијата“.
Без доволно витамин Д, калциумот не може да ја заврши својата работа во телото.
Бидејќи витаминот Д гарантира дека калциумот добро се апсорбира од гастроинтестиналниот тракт и влегува во крвта. Исто така, го регулира метаболизмот на калциумот во телото и помага да се складира минералот во коските.
Пробиотиците го поддржуваат варењето
Покрај важните хранливи материи, јогуртот содржи и живи бактерии од млечна киселина. Овие таканаречени пробиотици стигнуваат до цревата во активна форма преку храната и можат да го подобрат составот на цревните бактерии кои се веќе присутни таму.
Секој што јаде јогурт може да ги ублажи, а исто така и да спречи гастроинтестинални поплаки како што се запек, дијареа и воспалителни болести на цревата (како што се улцеративен колитис, Кронова болест). Имунолошкиот систем може да има корист од тоа. Предуслов за овие позитивни ефекти врз здравјето, сепак, е консумираниот јогурт да содржи доволно бактерии од млечна киселина и да се внимава на исхраната богата со растителни влакна. Бидејќи второто исто така го поддржува растот и репродукцијата на корисни бактерии. Исто така, важно е редовно да се јаде пробиотска храна. Бидејќи микроорганизмите не се населуваат трајно во цревата.
Јогуртот е без лактоза
Луѓето кои страдаат од нетолеранција на млечен шеќер (нетолеранција на лактоза) обично добро го поднесуваат јогуртот. Бидејќи бактериите на млечна киселина во голема мера ја разградиле лактозата. Важно е да користите кисели природни јогурти без никакви додатоци. Редовното консумирање може дури и да ја подобри подносливоста на лактозата.
Заштита од кардиоваскуларни проблеми
Млечните производи како јогуртот се богати со заситени масти. Конзумирањето на полномасните варијанти поради тоа не се препорачува долго време, особено за луѓе кои и онака веќе имале кардиоваскуларни проблеми. Во меѓувреме, сепак, се претпоставува дека помалку индивидуалните хранливи материи на одредена храна, а повеќе типот на исхрана игра улога во развојот на болестите.
Во нутриционистичката проценка на млекото и млечните производи, Институтот Макс Рубнер дошол до заклучок дека млекото и млечните производи не го зголемуваат ризикот од развој на кардиоваскуларни заболувања. Затоа, зголемената потрошувачка на млеко и млечни производи е поврзана со намален ризик од висок крвен притисок и дијабетес мелитус тип 2.
Се чини дека истражувањето го потврдува ова. Студијата за исхрана на Медицинскиот факултет на Универзитетот во Бостон, на пример, проценила податоци од речиси 56,000 жени и околу 18,000 мажи со висок крвен притисок. Особено внимание посветуваа на конзумирањето јогурт на испитаниците. Според ова, секој кој јаде повеќе од 2 порции јогурт неделно може да го намали ризикот од доживеан мозочен или срцев удар за околу 20%. Бактериите со млечна киселина содржани во јогуртот може да играат улога во заштитата на срцето. Бидејќи тие можат да го ослабат ефектот на солта во храната во цревата за зголемување на крвниот притисок.
Јогуртот го намалува апетитот
Иако јогуртот содржи помалку протеини од урдата, сепак е добар извор на протеини. Ако не внесувате доволно протеини во вашата исхрана, ризикувате да имате желби и распаѓање на мускулите. Ова е особено важно да го имате на ум ако сакате да изгубите тежина. Всушност, постојат докази дека исхраната богата со протеини не само што ве заситува подобро и затоа води до помалку трошење енергија. Се чини дека повеќе протеини ве натера да ја намалите телесната тежина и дека тоа е главно маснотии, а не мускули.
На пример, една мала студија го разгледа ефектот на јадење јогурт со различни нивоа на протеини како попладневна ужина. Всушност, се покажа дека таканаречениот грчки јогурт, кој содржи многу протеини, може да го намали апетитот и учесниците во студијата го јаделе следниот оброк малку подоцна од вообичаеното. Сепак, понатамошните истражувања допрва треба да ја потврдат врската помеѓу зголемениот внес на протеини и намалениот апетит.
Готовите овошни јогурти обично содржат многу шеќер
Многу готови јогурти кои можете да ги купите во супермаркет содржат многу шеќер. Природниот јогурт без адитиви подобро е да се заслади со малку мед, на пример, а да се рафинира со овошје, јаткасти плодови или овесна каша. Можете да смислите здрав појадок или хранлива попладневна ужина за кратко време.
