John Myers
содржина
show
Состојки
За топла маринада:
- 6 Листови од кафир вар, замрзната стока
- 50 g Ѓумбир, свеж или замрзнат
- 4 средна големина Каранфилче лук, свежо
- 4 мали Чиле, црвени, свежи или замрзнати
- 2 Лимес, само сок од него
- 1,5 литар Кокос вода
- 0,7 литар Тајландски LADY сладок чили сос
- 4 tbsp Соја сос, сладок
- 2 Стапчиња од цимет, 8 см
За сосот:
- 2 Буре 51 Smoky Bourbon BBQ сос
Значи:
- 2 Масло од кикирики, рафинирано
инструкции
Подгответе ги бебешките ребра:
- Исплакнете ги бебешките ребра и истурете ги во многу зовриена солена вода. Варете 4 минути, процедете со големо сито и исплакнете. Исфрлете ја солената вода. Исчистете го тенџерето и подгответе ги бебешките ребра.
Цврсти состојки за маринадата:
- Измијте ги листовите кафир лимета и искористете ги цели. Свежиот, измиен и излупен ѓумбир исечкајте го попречно на тенки парчиња. Измерете и одмрзнете замрзната стока. Затворете ги чешнињата лук на двата краја, излупете ги и притиснете ги преку преса за лук. Измијте ги малите црвени пиперки, исечете ги на тенки прстени, оставете ги зрната и фрлете ги стебленцата.
Свеж сок од лимета:
- За свеж сок од лимета, добро измијте ги двете лимети. Бидејќи средниот дел содржи горчливи материи, кои се цедат слободно при стискање со нормална преса од цитрус, подобро е да се постапи на следниов начин: Отсечете парче по должина околу 6 mm десно и лево од основата на стеблото. Засечете ги деловите и притиснете ги со рака. Отфрлете ги празните делови и централните делови.
Маринирајте топло:
- Во тенџерето ставете ги состојките за топлата маринада и оставете да зоврие. Додадете ги бебешките ребра и динстајте со затворен капак додека ребрата не омекнат (приближно 60 - 90 минути).
Гратинирана.
- Извадете ги ребрата од сосот со крупно сито и оставете ги да се исцедат. Намачкајте ги ребрата со масло од кикирики со четка и ставете ги на решетка со плех одоздола. Ставете ја во рерна загреана на 250 степени на температура (или на скара) и печете додека не добијат убава боја. Извадете, превртете и испечете ја и другата страна.
Послужете:
- Во сад за сервирање ставете ги топлите ребра и послужете ги веднаш со предложениот BBQ сос.
Сугестија:
- Како прилог изберете зелена салата, варена пченка, печен компир или помфрит.
Референтна белешка за ребрата:
- -
