Kelly Turner
Многу алтернативи на шеќер немаат калории, но имаат непријатен вкус или оставаат непријатно чувство во устата. Се вели дека алулозата ги комбинира најдобрите својства на шеќерот и засладувачите - речиси без калории и добар вкус. Замена за шеќер може да биде одобрена во ЕУ оваа година. Но, дали алулозата има несакани ефекти?
Што е алулоза?
Алулозата не е сосема непозната замена за шеќер. Во науката, алулозата е позната и под името психоза. Тоа е моносахарид, т.е. прост шеќер, но во природата се јавува само во толку мали количества што до сега едноставно е игнорирано. Меѓутоа, сега е можно да се извлече алтернативата на шеќер во големи количини од шеќерна репка или пченка и да се збогати со ензими. Тие предизвикуваат гликозата прво да се претвори во фруктоза, која пак се претвора во алулоза.
Алулозниот шеќер има ист вкус како обичниот шеќер. Посебна карактеристика: има само 0.2 калории во еден грам алулоза, додека шеќерот за домаќинство има четири калории по грам.
Кои се придобивките од алулозниот шеќер?
Шеќерот е важен извор на енергија за нашите тела. Меѓутоа, во денешно време консумираме многу повеќе шеќер отколку што ни е потребно. Резултат: Нашето тело ги складира вишокот калории во масното ткиво. Алулозата, пак, нашиот организам не ја препознава како снабдувач на енергија, иако е вистински шеќер. Практично нема каде да се приклучи. Бидејќи алулозата речиси целосно не се метаболизира, таа ниту се акумулира во масните клетки ниту предизвикува значително зголемување на нивото на шеќер во крвта. Луѓето со дијабетес и прекумерна тежина особено имаат корист од овие својства.
Друга предност: за разлика од многу други замени за шеќер како што се стевиа или аспартам, алулозата не треба да има непријатен (после) вкус и не треба да остава крзнена уста. Сепак, алулозата ја има истата сладост како и обичниот шеќер.
Дали алулозата има несакани ефекти?
Малку калории и пријатен вкус - тоа звучи добро. Сепак, има и негативна страна. Бидејќи алулозата може да го замени шеќерот само до 20 проценти, бидејќи прекумерното консумирање може да предизвика дигестивни проблеми како што се надуеност, абдоминална болка и дијареа.
Долгорочните штетни несакани ефекти сè уште не се познати. Ова е уште една точка каде што алулозата се разликува од другите замени за шеќер. На пример, мигрена и вртоглавица може да се појават по конзумирање на аспартам. Дури се вели дека сахаринот е потенцијално канцероген.
Каде можам да купам алулоза?
Алулозата веќе некое време е достапна во САД и Азија под името псикоза, но поради сложеното производство на супстанцијата, таа е достапна само во специјализирани продавници и по високи цени. Во моментов чудотворниот шеќер е достапен само во течна форма. Алулозата сè уште не може да се купи во Германија. Но, тоа би можело да се промени многу наскоро бидејќи алулозата моментално е во процес на одобрување од страна на Европската управа за безбедност на храната (ЕФСА).
