John Myers
Вовед во полската кујна
Полската кујна е позната по тоа што е срдечна, вкусна и богата со месо и зеленчук. Неговото потекло датира од средновековното време, под влијание на географијата, климата и историските настани на земјата. Популарните состојки во полските јадења вклучуваат свинско, говедско месо, компири, зелка и печурки. Полската кујна е позната и по своите супи, како што е класичната супа од цвекло позната како борш и обилната супа од домати, żurek.
Регионални варијации во полската кујна
Постојат различни регионални варијации во полската кујна, секоја со свои карактеристични вкусови и состојки. Овие регионални разлики често се резултат на различни земјоделски и културни традиции. Некои од најзначајните регионални кујни се северниот, источниот, централниот и јужниот полски јазик.
Северна полска кујна
Севернополската кујна е под големо влијание на нејзината близина до Балтичкото Море. Затоа, морските плодови, како што се харингата, бакаларот и лососот, се истакната состојка. Регионот е познат и по пушено месо, како што е киелбаса, и млечни производи, вклучувајќи сирење и павлака. Едно од најпознатите јадења од овој регион е pierogi z mięsem (кнедли полни со месо).
Источна полска кујна
Источнополската кујна е под влијание на нејзината близина до Украина и Белорусија. Регионот е познат по своите обилни и заситени јадења, како што се бигос, чорба направена со кисела зелка и разни меса. Друго популарно јадење е каша, вид каша направена од хељда или јачмен. Регионот е познат и по своите печива, како што се бабка (слатка торта) и pączki (слично на крофните).
Централна полска кујна
Централната полска кујна е под големо влијание на главниот град на земјата, Варшава. Јадењата во регионот се често елаборирани и елегантни, со фокус на јадења со месо, како што се печено говедско и телешко ескалопи. Регионот е исто така познат по своите супи, како што се rosół (пилешка супа) и flaki (супа од чкемби). Друго популарно јадење од овој регион е котлет шабови, пасиран свински котлет.
Јужнополска кујна
Јужнополската кујна е под влијание на планинските региони на земјата и соседна Словачка. Регионот е познат по своите обилни јадења, како што се пиероги исполнети со кисела зелка и печурки или зелка и месо. Друго популарно јадење е oscypek, чадено сирење направено од овчо млеко. Регионот е познат и по своите десерти, вклучувајќи ги и серник (чизкејк) и маковиец (колач од афион).
Како заклучок, полската кујна е богата и разновидна кулинарска традиција, при што секој регион има свои уникатни вкусови и состојки. Без разлика дали претпочитате обилни јадења со месо, вкусни супи или слатки печива, има по нешто за секого во полската кујна.
