John Myers
Традиционални јадења на Зеленортските Острови: Преглед
Кујната од Кејп Верде е богата мешавина од африкански и португалски влијанија. Традиционалната исхрана на Зеленортските Острови се состои од риба, месо, грав, зеленчук и скробна храна како ориз и пченка. Кујната е фокусирана околу употребата на свежа морска храна бидејќи островите се опкружени со Атлантскиот Океан. Кујната не е многу зачинета, но е вкусна и често содржи јадења кои се бавно варени.
Регионални варијации во кујната од Кејп Верде
Островите на Кејп Верде се поделени во две групи: Барлавенто (наветрен) и Сотавенто (поветрено). Овие групи се состојат од десет острови, а секој остров има своја уникатна кујна. Регионалните варијации на кујната од Кејп Верде се одредени од достапноста и цената на состојките, кои може да варираат помеѓу регионите. На пример, островите Сотавенто имаат поплодна почва, па затоа произведуваат повеќе зеленчук и овошје од островите Барлавенто. Островите Барлавенто се посоодветни за риболов, и тие произведуваат повеќе јадења базирани на морска храна.
Вкус на Кејп Верде: регионални специјалитети
Секој остров во Кејп Верде има уникатна кујна, а има и некои регионални специјалитети кои вреди да се истражат. На островот Сантијаго јадењето Качупа мора да се проба. Тоа е бавно варена чорба направена со грав, пченка, зеленчук и риба или месо. На островот Сал, јадењето на избор е Лагостада, јадење со морска храна направено со јастог, кромид и пиперки. Островот Боа Виста е познат по своите јадења со риба на скара, особено Еспетада, која е рибно јадење со ражен. Дополнително, островот Фого е познат по своето кафе, кое се одгледува на плодната почва на островот.
Како заклучок, кујната од Кејп Верде е спој на африкански и португалски влијанија. Регионалните варијации во кујната од Кејп Верде се одредени од достапноста и цената на состојките на секој остров. Секој остров има уникатна кујна, а има и некои регионални специјалитети кои вреди да се пробаат. Без разлика дали сте љубител на морска храна или љубител на бавно варени чорби, Зеленортските Острови има јадење што ќе ги задоволи вашите желби.
