Василиј

Неговиот свеж вкус го прави босилекот ѕвезда на медитеранската кујна. Сепак, популарната кујнска билка може да направи повеќе од рафинирање на пестото, тестенините и пицата. Откријте повеќе кулинарски аспекти на светло зелените лисја и дознајте интересни факти за растението.

Работи што треба да ги знаете за босилекот

Оваа ароматична кулинарска билка првично доаѓа од тропска Индија, но сега се одгледува во сите умерени географски широчини. Босилекот е комерцијално достапен во текот на целата година. Растението, ботанички познато како Ocimum basilicum, ќе го добиете и во куп и во саксија.

Геновешкиот босилек, кој е главно познат во Германија, во никој случај не е единствениот од ваков вид. Други меѓународно популарни сорти се тајландскиот босилек со нота од анасон (кој се користи, на пример, во нашиот рецепт за равиоли од тиква), босилек Тулси со арома на курва и свеж лимонов босилек.

Совети за купување и готвење за босилек

Босилекот купен во куп ќе се чува во кеса за замрзнување во фрижидерот неколку дена. Босилекот во саксија, пак, со соодветна грижа расте и напредува неколку недели. Како изгледа? Наводнувајте ја билката одоздола секој ден со количина на вода еднаква на една десетина од волуменот на тенџерето. Исто така, поставете го садот подалеку од провев и на светло место. Сепак, босилекот никогаш не треба да биде на директно пладневно сонце.

При бербата, исечете ги листовите во парови со ножици или остар нож, правејќи го секое сечење веднаш над јазолот на листот. Погрижете се да остане барем еден пар лисја од кои може да се развијат нови пука. На овој начин растението со текот на времето станува поисполнето и трае подолго.

Неговата интензивна, но фина арома го прави босилекот сеопфатен кулинарски производ. Без разлика дали во Паста Наполи, на пица со салама или во салата Капрезе со домати и моцарела: зелените листови имаат одличен вкус во ладни и топли јадења, се усогласуваат со секаков вид зеленчук, тестенини и компири и се убедливи во зачинетите сосови.

Сепак, модерните рецепти со босилек не ја покриваат само медитеранската кујна. Пробајте ја билката во слатки препарати, на пример во шербет, кварк јадење, во џем или во утринско смути. Погоден е дури и за мешање на освежителен коктел. Едноставно следете го нашиот рецепт за пресече со џин босилек.

Важно: Секогаш облагородувајте ги садовите со босилек на самиот крај и кинете ги листовите наместо да ги сечкате. Ова задржува повеќе есенцијални масла внатре.