Emma Miller
Секој трет човек на планетата има недостаток на железо. Овој микроелемент е неопходен за имунолошкиот систем, синтезата на хормоните и нормалната циркулација на крвта. Железото не се произведува од телото, па затоа е од витално значење да вклучите храна што го содржи во вашата исхрана. Најдобри извори на железо се месото и морските плодови, но малку железо можете да најдете и во зеленчукот.
школки
Школки, остриги, ракови и други школки се исклучително богати со железо, како и со лесно сварливи протеини и разни витамини. 100 грама школки содржат речиси 20% од дневната вредност на железо. Очигледниот недостаток на школки е високата цена во Украина.
Нуспроизводи
Не секој сака нуспроизводи, но тие се супериорни во однос на месото во однос на содржината на железо. Најкорисен микроелемент е содржан во црниот дроб, мозокот, срцето, бубрезите и желудникот. Сто грама говедски црн дроб содржи дури 36 отсто од дневната доза на железо. Нуспроизводите содржат и други елементи важни за телото како што се селен, бакар, холин и протеини.
Говедско и телешко месо
Црвеното месо е богато со лесно сварливо хем железо. Колку е потемна бојата на месото, толку повеќе железо содржи. За подобро да се асимилира овој микроелемент, месото треба да се пече, варат или на пареа. Сто грама мелено говедско месо има 15 проценти железо во вашата дневна доза. Витаминот Ц помага железото подобро да се апсорбира, па затоа е подобро да се јаде говедско месо со кисела зелка и друг кисел зеленчук.
Мешунките
Наутот, грашокот, гравот, леќата и другите мешунки се вредни извори на железо за луѓето кои не јадат месо и нуспроизводи. Сепак, гравот содржи фитинска киселина, која ја попречува апсорпцијата на железо. За да извлечете максимум од овие намирници, потопете ги гравот во ладна вода преку ноќ пред да го готвите.
Спанаќ
После гравот, спанаќот е најдобар извор на железо меѓу зеленчукот. Сепак, спанаќот содржи и оксална киселина, што го прави речиси невозможно апсорпцијата на железото од свежото зеленило. Придобивките од спанаќот се очигледни кога се вари или динста.
Ореви
Јаткастите плодови се познати по својот богат минерален и витамински состав, како и по високата содржина на железо. Во зависност од видот на јаткастите плодови содржат од 30% до 40% од просечната дневна доза на железо. Индискиот орев содржи повеќе од овој вреден елемент.
Некои плодови
Повеќето овошја не можат да се пофалат со висока содржина на протеини. Но, постојат исклучоци. Персимонот, дудинките, боровинките и бозелот се богати со железо. Рекордер за железо меѓу бобинки е рибизлата. Освен со железо, богати се и со витамин Ц, кој ја подобрува апсорпцијата на железото.
