Emma Miller
Салото е главниот украински производ и нашата национална гордост. Срамота е да се фрли таков вреден производ. Дури и ако маснотиите станале жолти, избришани и цврсти, можете да му дадете „втор живот“ и да направите вкусна закуска од него. Еве неколку начини како да ја искористите старата сланина во кујната.
Можете ли да јадете стара сланина?
Ако сланината е пожолтена и избришана, таа се чува долго време. Таква маст можете да јадете доколку не е чувано повеќе од 30 дена во фрижидер и 12 месеци во замрзнувач. Сепак, старото сало има поинаков вкус од свежото и е потврдо. По долго складирање, свинската маст може да го апсорбира мирисот на фрижидерот и соседните производи, што исто така го расипува вкусот на производот.
Како да се врати старата свинска маст
Ако парче стара маст е заостанато во фрижидер, може да му се врати свеж вкус. За да го направите ова, ставете ја свинската маст во соодветен сад. Ако парчето е големо (поголемо од големината на вашата дланка), тогаш треба да се исече на неколку парчиња. Старата сланина прелијте ја со млеко и ставете ја на шпорет на мал оган 20 минути. Потоа извадете ја и изладете ја свинската маст.
Сало од стара сланина
Пожолтената стара сланина повторно ќе ви послужи ако ја стопите во сало. За да го направите ова, исечете ја маснотијата на мали парчиња и пржете ја во топла, сува тава додека не порумени. Салото може да се сервира со изматени јајца или деруни, а растопената маст од тавата истурете ја во тегла и чувајте ја во фрижидер.
Старо солено сало во Боршт
Преливот за борш од старо сало излегува уште повкусен отколку од свеж производ. За да го направите ова, истурете топла вода врз старата солена маст и оставете ја 1 ден на собна температура. Потоа измелете го во малтер со лук или сомелете го во мелница за месо, а на крајот од варењето додадете го во боршот.
Лепење од стара сланина
- Сало - 300 гр.
- Лук - 4 чешниња.
- мелен црн пипер - 0,5 лажици.
- Мелена слатка пиперка - 0.5 лажиче.
- Зеленило и сол по вкус.
Сланината со другите состојки сомелете ја преку мелница со ситна мрежа. Зелените ситно исечкајте ги со нож и измешајте со намазот. Стариот намаз со сланина чувајте го во фрижидер.
