Emma Miller
Една од најпопуларните и омилени кисели краставички за зимата е зелката. Не е потребно премногу напор за да се направи, но ќе биде потребно извесно време.
Во што да киселите зелка
За мариноване зелка, најчесто избирате стаклени тегли од 3 литри. И ако планирате да киселите повеќе, тогаш треба да изберете емајлирана кофа со капак.
Значи, за мариноване зелка, потребна ви е самата зелка и моркови, како и не е неважно колку сол да додадете при кисењето на зелката.
Колку сол да додадете при кисела зелка
Да почнеме со тоа колку сол на 3-литарска тегла зелка: околу 3 кг рендана зелка ќе се вклопат во овој сад, така што ќе ни требаат 3 лажици. на сол без рид. Забележете дека ви треба сол не јодизирана, туку обична сол.
Колку моркови на 1 кг зелка: пресметајте дека за килограм зелка ви требаат 300 грама рендан морков.
Ако одлучите да направите повеќе, ќе треба да пресметате колку сол на 10 литри вода за да киселите зелка.
Се верува дека во кисела зелка, оптималната количина на сол на 10 литри вода е 400 грама. Зборуваме за крупна морска сол – треба да ја растворите во вода и потоа да ја додадете во зелката.
Колку сол и моркови на 10 кг зелка
Доколку се одлучите да кисела зелка со моркови, тогаш треба да се зема во количина од 3% од тежината на зелката, односно 300 грама моркови на 10 кг зелка. Но, солта за 10 кг зелка треба да биде 200 грама или 8 лажици без рид.
Сега да видиме колку сол е потребна за кисела зелка на 1 литар вода. Две супени лажици сол се точно колку сол на 1 литар вода е потребна за кисела зелка.
А еве колку сол и шеќер да додадете во кисела зелка - еве едноставен рецепт:
Состојки:
- Зелка – 1 зелка со тежина од 2.5 кг, по сечкањето ќе имаме околу 2 кг зелка.
- моркови - 3-4 ЕЕЗ.
- сол - 2 лажици.
- шеќер - 2 лажици
- вода - 0,5 литри (приближно).
Ако сакате да киселите, на пример, четвртини од зелка или само големи парчиња, подобро е да подготвите саламура за ова. Треба да излезете од колку сол на кофа со вода за да киселите зелка. Обично, тоа е 380 грама на 10 литри вода.
