Emma Miller
Боршот е еден од омилените први јадења бидејќи неговата привлечна арома и црвена боја не можат да ги остават рамнодушни ниту најсофистицираните гурмани.
Она што го прави боршот црвен - нијанси и тајни
Искусните готвачи велат дека во многу аспекти бојата на боршот зависи од цвеклото и времето на неговото поставување во садот. Најдобро е да купите салатни цвекло во продавницата (имаат темна бургундска нијанса) и да ги додадете во средината на процесот. Во овој случај, откако ќе го ставите цвеклото во тенџерето, варете го боршот најмалку 10-15 минути, па има време да ја даде саканата боја.
Можете исто така да користите други методи:
- Во тавата додадете ја доматната паста заедно со цвеклото, премачкајте ги со кромидот и морковот, па ставете ги во боршот;
- посипете го цвеклото пред пржење со вино или јаболков оцет;
- Посипете 1 лажичка лимонска киселина врз зеленчукот на почетокот на пасирањето.
Лајфхак од нашите баби – додека го печете цвеклото, подобро е да го посипете со 1 лажица шеќер. Овој трик ќе помогне да се открие суптилниот вкус и бојата на цвеклото, но на крајот мора да го ставите во боршот, инаку ќе го обои и другиот зеленчук.
Како да направите цвекло да не губи боја во боршот – инструкции
Не сите домаќинки прават паста и пржат зеленчук пред да го додадат во тенџерето. За нив подготвивме неколку начини за зачувување на бојата на боршот без пржење:
- извадете го месото од чорбата и испуштете го целото цвекло со остатокот од зеленчукот – продолжете да ја готвите супата вака 10-15 минути, а потоа извадете ја цвеклото и изрендајте ја во боршот на крајот;
- зеленчукот сварете го во кора, а потоа изрендајте го, ставете го во веќе сварениот борш, па сварете уште неколку минути;
- Суровото цвекло изрендајте го на ренде, истурете вода во метален сад и ставете го во боршот 5 минути пред да готвите, а потоа гответе го садот неколку минути.
Со еден од овие методи, дефинитивно ќе можете да постигнете црвена боја на борш и да ја задржите долго време. Дури и ако не успеете првиот пат - обидете се повторно или изберете друг метод за да го најдете вашиот совршен рецепт за традиционално украинско јадење.
