John Myers
содржина
show
Состојки
За самбалот:
- 80 g Садници од мангуста
- 4 Макадамија ореви
- 3 мали Црвен кромид
- 2 средна големина Свежи чешниња лук
- 2 средна големина Домати, целосно зрели
- 2 Лути пиперки, црвени, долги, благи
- 2 мали Чиле, црвени
- 4 tbsp Палмино масло, врвен квалитет
- 1 tbsp Сок од лимета, свеж
- 1 лажиче Бело шеќер
- 1 лажиче Пилешка супа, крафт бујон
- 60 g Кокос вода
- 40 g сок од портокал
- 2 tbsp Доматно пире
- 2 tbsp Самбал Бангкок ала Сиу (URL види чекор 11)
- 1 tbsp Kecap Tim Ikan (URL види чекор 11)
- 2 tbsp Кремасто кокосово млеко (сантан, 24% маснотии)
Да украсиме:
- 2 tbsp Овошје, цвеќиња и лисја
- 2 tbsp Прстени од феферони, црвени
- 2 tbsp Печени кикирики
- 2 tbsp Rempeyek (URL види чекор 11)
- 2 tbsp Кремасто кокосово млеко (сантан, 24% маснотии)
инструкции
- Јајцата силно сварете ги 8 минути, изгаснете, излупете, исечете ги на половина по должина и подгответе ги.
- Измијте ги никулците од мунг во сито, исушете, бланширајте по желба, сортирајте и наредете цели во сад за сервирање. Ставете ги јајцата со неа.
- Макадамијата крупно исецкајте ја. Затворете го кромидот и чешнињата лук на двата краја, излупете ги и грубо исечете ги на парчиња. Измијте ги доматите, извадете го стеблото, исечете ги на половина по должина и извадете ја зелено-белата дршка. Секоја половина преполовете ја по должина, извадете ги семките и третините попречно. Отстранете го стеблото од црвениот пипер, измијте го, пресечете го на половина по должина, отстранете ги зрната и преградите и исечете го на парчиња приближно. 1 см широк. Измијте ги малите црвени пиперки, на четвртинки попречно, оставете ги зрната на место и фрлете го стеблото. За свеж сок од лимета, измијте една лимета и исечете парче по должината десно и лево од основата на стеблото. Засечете ги деловите и притиснете ги со рака. Исфрлете ги празните делови и средниот дел (содржи горчливи материи).
- За самбалот измешајте ги сите состојки од сок од лимета до Кецап Тим Икан.
- Загрејте тава со средна големина, додадете го палминото масло и оставете да се загрее. Додадете ги макадамијата, кромидот, чешнињата лук и лутите пиперки и печете додека кромидот не стане проѕирен. Додадете ги доматите и пржете 1 минута.
- Деглазирајте со смесата од кокосова вода и динстајте со затворен капак 5 минути. Извадете го од шпоретот и оставете го да се излади. Истурете ја смесата од тавата во блендер заедно со кокосовото млеко. Прво крупно пире на најниско ниво за 30 секунди, а потоа ситно пире на највисоко ниво за 30 секунди.
- Во тавата ставете го пирето од блендерот. Оставете го малку да се крчка и да се згусне. Зачинете го самбалот со сол и црн пипер.
- Украсете со соодветни состојки.
- Намачкајте го самбалот топол врз садниците и јајцата од мунг и со лажица прелијте ги со кокосово млеко. Наместо крекери Rempeyek, користен е алтернативниот можен леб од ракови (Krupuk Udang).
- Забелешка 10: Телур е индонезиски збор за јајце или јајца. Баладо е името на Џакарта и околината. Tauge е чадор термин за сите никулци на грав. Rempeyek се однесува на крекер направен од оризово брашно, зачини и кикирики.
- URL за: Самбал Бангкок ала Сиу: Самбал Бангкок ала Сиу Кецап Тим Икан: Кецап Тим Икан - благ, темен, зачинет соја сос од соја Крцкави крекери од кокос и кикирики Rempeyek Крцкави крекери од кокос и кикирики - Tanaheyek Kacang Desi Ayu
