Боршт

Чорба од месо: (може да се подготви и претходниот ден) додадете месо со малку ладна вода (доволно да го покрие месото), загрејте го и оставете кратко да зоврие додека не се формира пена. Фрлете ја водата и отстранете ги остатоците од пена од тенџерето. Повторно ставете го месото со топла вода, оставете да зоврие, додадете цел кромид и ловорови листови и варете на тивок оган околу 2 часа.

Сварениот кромид и ловоровите листови исфрлете ги од супата од месо. Извадете го месото и исечете го на мали парчиња. Исечете ги компирите на дебели ленти, изрендајте ја белата зелка. Додадете ги и двете во зовриената супа од месо (или зовриена вода) и варете 15 минути.

Цвеклото и морковите исечкајте ги на ленти или изрендајте. Во тава загрејте ја свинската маст, сланината или путерот и динстајте го цвеклото 10-15 минути на тивок оган, додадете ја доматната паста (или исечканите домати), шеќерот и оцетот и кратко продинстајте. Ако смесата стане премногу сува, додадете малку супа од месо (или вода).

Додадете ги морковите. Парете со затворен капак уште 10 минути. Во тенџерето ставете го зготвениот зеленчук на пареа. Додадете месо и варете уште 5 минути. Зачинете по вкус со сол и бибер. Боршот се служи со кисела павлака (1-2 лажици по порција). Секој шпорет е различен. Затоа, времето за готвење може да се разликува. Затоа, ве молиме погледнете го.