Кафеави на огледало од малина со панакота сладолед од ванила

Извадете ја кората од ванила по должина и изгребете ја пулпата. Варете 50 мл вода со шеќер и пулпа од ванила 1 минута. Изматете ги жолчките, густинот од ванила и солта во водена бања (не смее да се вари со шампанско) со жица додека не се згусне околу 10 минути. Потоа продолжете да матете во сад со ледена вода. Изматете го кремот додека не се стегне и преклопете.

Лесно премачкајте ја тавата за леб со масло. Обложете го калапот со проѕирна фолија. Истурете ја смесата, турнете ја формата на кутијата на масата за да можат воздушните меури подобро да избегаат. Покријте го парфето со фолија и ставете го во замрзнувач најмалку 12 часа. Потоа извртете го парфето, извадете ја фолијата и оставете да се одмрзне околу 5 минути. Малините се пасираат, се просејуваат и се мешаат со просеан шеќер во прав. Завеса како огледало на овошје. Послужете сладолед со малини и листови лимон.

Измешајте ги путерот, маслото и какаото во прав заедно на ниска температура додека не станат кремасти. Додадете шеќер, јајца, брашно, прашок за пециво и сол едно по едно. Исечете ги оревите во кесата за замрзнување и преклопете ги. Обложете ја холандската рерна со хартија за печење и рамномерно распоредете го тестото во холандската рерна. Распределба на брикети за холандската рерна: 6 парчиња на дното и 16 парчиња на врвот. Времето за печење во холандската рерна е прибл. 70 минути, а потоа внимателно подигнете го и оставете да се излади. Посипете ги порциите со шеќер во прав и послужете ги со огледало од малина и парфе од ванила.