Можете ли да го замрзнете џемот: Зошто може да има смисла

Како да замрзнете џем - еве што треба да знаете за тоа

Шеќерот продолжува да се заглавува со месеци. Поради оваа причина, нашиот омилен намаз содржи многу од него. Дури и мало намалување на шеќерот би резултирало со голема загуба во однос на рокот на траење. Ние ви кажуваме како можете да го промените тоа.

• Кога станува збор за рокот на траење на џемот, долго време важеше мотото: многу помага многу. Поради оваа причина, плодовите се мешаа со белото „злато“ во сооднос 1:1. Денес во секој супермаркет можете да купите желен шеќер.
• Благодарение на гелирањето на шеќерот, содржината на шеќер во домашните џемови е значително намалена. Односот на мешање е само 2:1 или дури 3:1. И покрај големото намалување, џемовите не се производи со малку шеќер.
• Покрај тоа, не треба да се заборави додаденото палмино масло и конзервансите во шеќерот од џем. Клучни се за рокот на траење на џемот, ја подобруваат способноста за гелирање на овошјето и го намалуваат прекумерното пенење при вриење.
• Дали би сакале да живеете со намален шеќер, да избегнувате палмино масло и конзерванси и сепак да не живеете без вашиот сакан џем наутро? Потоа замрзнете го вашиот џем на -18 степени.
• На оваа температура, ензимските процеси на џемот се толку многу забавени што може да се чува со месеци – и покрај намалениот шеќер, без дланки масти и без конзерванси.

Како да го замрзнете овошниот намаз

Особено ако сами направите џем, може да вреди да замрзнете дел од него. Но, на овој начин можете без проблем да ги чувате и купените овошни намази.

• Рецепт: Во тенџере ставете 1 кг јагоди и 3 цртички сок од лимон и сварете ја смесата. Сокот од лимон ја подобрува способноста за желатинирање на овошјето и дозволува бојата на јагодите подолго да блесне во богато црвено.
• Додадете шеќер по вкус и измешајте. За да го направите вашиот џем цврст и покрај намалената содржина на шеќер, можете да додадете една лажица скроб. Прво измешајте го скробот во 50 ml ладна вода. Во зовриениот џем додадете го скробот со постојано мешање. Оставете го џемот целосно да се излади. Истурете го џемот во ѕидарски тегли.
• За да се обезбеди безбедност при замрзнување на теглите, тие мора да содржат воздух. Затоа тие не треба да бидат целосно пополнети. Чувајте ги теглите со џем исправени на -18 степени во вашиот замрзнувач.
• Благодарение на овој метод, вашиот домашен џем може да се чува до 12 месеци и има вкус како свежо направен. Се разбира, на овој начин можете да замрзнете и џемови купени во продавница или со многу шеќер.
• Совет: Наполнете го вашиот џем во калапи за коцки мраз. Можете да ги одмрзнете во делови по потреба.